Soto Kudus

Name: Soto Kudus
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam kampung; 1500 ml air; 3 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 1 batang serai (memarkan); secukupnya garam; 1 sdt kaldu ayam bubuk; 2 sdm kecap manis; Bumbu halus:; 1 sdt gula merah; 6 butir bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 cm kunyit; 2 cm jahe; 6 butir kemiri (sangrai); 1 sdt ketumbar (sangrai); 1/4 sdt jinten; 1/4 sdt merica bulat; bahan pelengkap:; secukupnya tauge, siram dengan air panas; 1 bks soun (secukupnya, sesuai selera); daun bawang; 4 butir telur ayam rebus, kupas; sambal rawit

Mamayaro @mamayaro

Tangsel

Hihii nyobain resep soto kudus dari mba diahdidi.. wueeenak pol..
Yuuuukk cobain juga.. nyaaaaam!!
Bbrp bahan menyesuaikan dgn dapurku yaa.. hehee
Berhubung gak punya telur puyuh, jd ak pakai telur ayam rebus saja.. :D

Lebih banyak

Soto Kudus

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

4 porsi

1 ekorayam kampung
1500 mlair
3 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
1 batangserai (memarkan)
secukupnyagaram
1 sdtkaldu ayam bubuk
2 sdmkecap manis
Bumbu halus:
1 sdtgula merah
6 butirbawang merah
3 siungbawang putih
1 cmkunyit
2 cmjahe
6 butirkemiri (sangrai)
1 sdtketumbar (sangrai)
1/4 sdtjinten
1/4 sdtmerica bulat
bahan pelengkap:
secukupnyatauge, siram dengan air panas
1 bkssoun (secukupnya, sesuai selera)
daun bawang
4 butirtelur ayam rebus, kupas
sambal rawit

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Cuci bersih ayam. Beri garam dan air perasan jeruk nipis, diamkan kurleb 15 menit. Cuci bersih kembali. Kemudian blansir ayam dengan air panas untuk menghilangkan sisa kotoran yang masih menempel, cuci, dan rebus kembali dengan api kecil agar kaldu nya lebih terasa.
2

Haluskan bumbu halus. Kemudian tumis bumbu halus hingga matang dan tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis sampai matang dan harum.
3

Setelah bumbu matang, masukkan tumisan bumbu td kedalam air rebusan ayam. Rebus hingga meresap dan ayam matang.
4

Tambahkan garam dan kaldu bubuk
5

Beri 2 sdm kecap maunis pada kuah sotoo. Koreksi rasa untuk memastikan semua rasanya pas sesuai selera.
6

Jika sudah matang, saring kuah soto, kemudian goreng ayam nya untuk suwiran pelengkap soto.
7

Siapkan dalam mangkok bahan2 pelengkapnya, lalu siram dengan kuah soto. Soto siap disantaapp..