Balado Paru Goreng Kering
Bingung hari libur mau masak apa untuk suami. Lalu terpikirlah paru goreng kering ala restoran Padang. Terakhir makan masakan Padang, saya menemukan daun jeruk di bumbu baladonya. Jadi saya mencoba mempraktekkannya. Dan, voila.., jadilah balado paru goreng kering ala restoran Padang. Walaupun baru pertama kali masak menu ini, tapi Alhamdulillah sukses berat dan mendapat pujian dari suami. Suami makannya lahap sekali. Rasanya bahagia sekali kalau suami makan masakan yang saya buat dengan lahap. Tidak sia-sia saya berkutat di dapur... 😊
*Note:
Minggu berikutnya saya masak balado lagi, tapi paru sapi saya ganti dengan ati ampela ayam. Bumbu dan cara memasaknya sama, hanya saja ati ampelanya digoreng sebentar saja agar tidak keras.
Balado Paru Goreng Kering
Bingung hari libur mau masak apa untuk suami. Lalu terpikirlah paru goreng kering ala restoran Padang. Terakhir makan masakan Padang, saya menemukan daun jeruk di bumbu baladonya. Jadi saya mencoba mempraktekkannya. Dan, voila.., jadilah balado paru goreng kering ala restoran Padang. Walaupun baru pertama kali masak menu ini, tapi Alhamdulillah sukses berat dan mendapat pujian dari suami. Suami makannya lahap sekali. Rasanya bahagia sekali kalau suami makan masakan yang saya buat dengan lahap. Tidak sia-sia saya berkutat di dapur... 😊
*Note:
Minggu berikutnya saya masak balado lagi, tapi paru sapi saya ganti dengan ati ampela ayam. Bumbu dan cara memasaknya sama, hanya saja ati ampelanya digoreng sebentar saja agar tidak keras.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Haluskan ketumbar, bawang putih, jahe dan lengkuas.
- 2
Cuci bersih paru. Lalu rebus bersama bumbu halus dan 3 lembar daun jeruk yang telah disobek2. Tambahkan garam secukupnya. Rebus hingga paru matang / empuk dan air menyusut. Angkat. Iris tipis paru, lalu masukkan kembali ke air sisa rebusan, diamkan sebentar kemudian tiriskan dan goreng hingga tingkat kematangan yg diinginkan. Kalau saya suka paru yg digoreng sampai kering.
- 3
Ulek kasar cabai dan bawang merah.
- 4
Panaskan minyak goreng secukupnya. Masukkan cabai dan bawang merah yg telah diulek kasar. Tambahkan bawang bombay yg telah dicincang kasar dan 2 lembar daun jeruk yg telah disobek2. Masak dengan api kecil hingga bumbu matang dan keluar minyak. Tambahkan garam, gula dan penyedap (jika suka) secukupnya. Tes rasa. Jika rasanya sudah mantap, masukkan paru yg telah digoreng tadi. Aduk hingga bumbu balado merata ke seluruh paru. Angkat. Sajikan dengan nasi panas.
Cooksnap
Pencarian Teratas di
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (16)