Coto Makassar

Name: Coto Makassar
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging sapi; 1 lt air cucian beras yang ke 2&3; 2 batang sereh, geprek; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 3 cm kayu manis; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 3 butir kemiri sangrai; 1 sdm ketumbar butiran sangrai; 1/2 sdm jintan sangrai; 1/2 sdt merica bubuk; 1/4 sdt pala bubuk; 1/2 jempol jahe; 2 buah cabe merah buang bijinya (me : skip); 2 batang sereh ambil putihnya, iris²; 1 rimpang lengkuas muda dipotong tipis; Minyak goreng untuk menumis; 50 gr kacang tanah, sangrai, blender sampai halus; Secukupnya garam, gula pasir & kaldu sapi bubuk

Asih Trisanti Dewi @asihtrisantidewi

Tangerang Selatan

#26

Source : susie agung

#berburucelemekemas
#resolusi2019

#26

Source : susie agung

#berburucelemekemas
#resolusi2019

Lebih banyak

Coto Makassar

Asih Trisanti Dewi @asihtrisantidewi

Tangerang Selatan

#26

Source : susie agung

#berburucelemekemas
#resolusi2019

#26

Source : susie agung

#berburucelemekemas
#resolusi2019

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grdaging sapi
1 ltair cucian beras yang ke 2&3
2 batangsereh, geprek
2 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
3 cmkayu manis
Bumbu halus :
6 siungbawang merah
4 siungbawang putih
3 butirkemiri sangrai
1 sdmketumbar butiran sangrai
1/2 sdmjintan sangrai
1/2 sdtmerica bubuk
1/4 sdtpala bubuk
1/2 jempoljahe
2 buahcabe merah buang bijinya (me : skip)
2 batangsereh ambil putihnya, iris²
1 rimpanglengkuas muda dipotong tipis
Minyak goreng untuk menumis
Bahan lain :
50 grkacang tanah, sangrai, blender sampai halus
Secukupnyagaram, gula pasir & kaldu sapi bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus daging dengan air cucian beras, masukkan daun salam, sereh geprek, daun jeruk dan kayu manis.
2

Tumis bumbu halus sampai matang.
3

Daging yg sudah empuk, potong² sesuai selera, masukkan kembali ke dalam panci. Tambahkan bumbu halus yg sudah ditumis, kacang tanah yg sudah diblender, aduk rata.
4

Tambahkan garam, gula pasir dan kaldu bubuk. Masak terus sampai bumbu meresap. Tes rasa. Sajikan dengan daun bawang, goreng bawang, sambal, jeruk nipis.