Ayam Rica-Rica Kemangi

Name: Ayam Rica-Rica Kemangi
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ayam; Bumbu Rebus Ayam; 4 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 sdm ketumbar; 3/4 sdm garam; Bumbu Rica-Rica; 12 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 12 buah cabe merah (boleh lebih); 20 buah cabe rawit (sesuai selera); 1 ruas jari jahe; Pelengkap; 1 ruas jari lengkuas geprek; 5 buah daun jeruk; 1 serai geprek; 2 buah daun salam; 1/4 buah jeruk nipis; secukupnya Gula; secukupnya Garam; Penyedap rasa; Minyak; 1/2 liter air; Daun kemangi (banyak juga enak); 2 buah tomat

a_rizki.y @cook_6289571

Jakarta

Masakan yang paling enak di kantin asrama UI:)

Lebih banyak

Ayam Rica-Rica Kemangi

a_rizki.y @cook_6289571

Jakarta

Masakan yang paling enak di kantin asrama UI:)

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5 porsi

1/2 kgayam
Bumbu Rebus Ayam
4 siungbawang merah
3 siungbawang putih
1 sdmketumbar
3/4 sdmgaram
Bumbu Rica-Rica
12 siungbawang merah
6 siungbawang putih
12 buahcabe merah (boleh lebih)
20 buahcabe rawit (sesuai selera)
1 ruas jarijahe
Pelengkap
1 ruas jarilengkuas geprek
5 buahdaun jeruk
1serai geprek
2 buahdaun salam
1/4 buahjeruk nipis
secukupnyaGula
secukupnyaGaram
Penyedap rasa
Minyak
1/2 literair
Daun kemangi (banyak juga enak)
2 buahtomat

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong daging ayam. Masukkan ke dalam setengah liter air
2

Haluskan bumbu untuk ayam rebus. Masukkan ke dalam air dan ayam. Tambahkan daun jeruk lalu masak hingga matang. Sisakan kaldunya.
3

Haluskan bumbu rica.
4

Goreng ayam rebus setengah matang. Jangan terlalu kering atau sesuai selera saja:)
5

Tumis bumbu rica dengan sedikit minyak. Tambahkan bumbu pelengkap. Tumis sampai matang dan berbau harum.
6

Masukkan ayam goreng lalu tambahkan sedikit air dan kaldu ayam. Didihkan koreksi rasa dengan gula dan garam.
7

Jika rasa pas tambahkan daun kemangi dan irisan tomat. Tambahkan air perasan jeruk nipis. Koreksi rasa sekali lagi. Kecilkan api sampai bumbu sedikit mengental. Matikan api
8

Ayam rica rica kemangi siap dihidangkan