Sup ikan ala Mas Sami
Belajar bikin sup ikan ini dari sepupu saya, Mas Sami, yang emang selain suka makan, juga suami yang doyan masakin untuk anak dan istrinya. Senang ya punya suami dan sepupu yang suka masak, gw + istrinya tinggal makan :D
Ini resep terinspirasi dari sup ikan Manado.
Sisanya ada di blog (bahasa Inggris + Indonesia): http://theweekendkitchen.co/man-in-the-kitchen-sami-pekih/
Sup ikan ala Mas Sami
Belajar bikin sup ikan ini dari sepupu saya, Mas Sami, yang emang selain suka makan, juga suami yang doyan masakin untuk anak dan istrinya. Senang ya punya suami dan sepupu yang suka masak, gw + istrinya tinggal makan :D
Ini resep terinspirasi dari sup ikan Manado.
Sisanya ada di blog (bahasa Inggris + Indonesia): http://theweekendkitchen.co/man-in-the-kitchen-sami-pekih/
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Untuk ikan bisa dipakai ikan apa aja sih; gw biasanya pake belanak karena lembut dan ga banyak durinya. Untuk ikan gw lebih suka ikan laut dengan texture yang lembut atau tidak tebal seperti kerapu tapi kalau mau pake kakap juga bisa. Untuk ikan air tawar mungkin bisa diganti sama patin atau gurame.
- 2
Di panci panasin minyak goreng sekitar 1 sendok makan untuk numis bawang merah sama bawang putih yang sudah dirajang halus. Duo bawang itu ditumis sampe wangi tapi jangan sampe gosong, trus masukin daun jeruk sama aneka cabe (rawit dan cabe merah & ijo), tumis sebentar aja trus masukin air.
- 3
Kalau udah masukin air tinggal masukin bumbu-bumbu : - Tomat hijau & tomat merah - jahe & laos - sereh
- 4
Season to taste, gw ga pernah naker yang namanya garem, merica sama gula, pokoknya kalian cicipin kalau kurang tinggal ditambahin tapi kalau kelebihan yah, nasib deh, hahaha...
- 5
Kalau airnya udah mendidih masukin ikannya sama daun kemangi. Kalau mau daun kemanginya ga terlalu layu masukin ikannya dulu, rebus sampe mendidih trus masukin daun kemanginya. Kalau gw biasanya kemanginya dimasukin bareng sama ikannya dan kalau daunnya layu pas mau dihidangkan daun kemanginya dibuang trus dimasukin daun kemangi yang baru.
- 6
Karena ikan belanak cukup cepet matangnya jadi gw masaknya ga lama-lama biar ga ancur, tapi kalau kalian pakai ikan dengan daging yang tebal seperti kakap, gurame, patin atau ikan lainnya mungkin akan agak lebih lama sedikit matangnya. tapi ikan rata2 sih lebih cepet mateng dibanding ayam atau daging.
- 7
Sebelum dihidangkan biasanya gw tambahin peresan jeruk nipis.
- 8
Untuk tambahan sambel: - rawit 5 buah - bawang putih satu butir Rebus atau goreng sampai empuk, trus diulek taro di mangkok trus siram sama kuah sup ikannya.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar