Soto Ayam Ranjau + Telor

Name: Soto Ayam Ranjau + Telor
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg tulang2 ayam; 1/4 kg telur ayam (biasanya isi 4 butir); 1 bgks soun/bihun (uk.kecil); 1 btg daun bawang (iris tipis/sesuai selera); toge (rebus sebentar); 3 btg sereh (geprek); 3 lbr daun salam; 3 lbr daun jeruk; 3 cm lengkoas (geprek); 3 cm jahe (geprek); bumbu halus :; 6 butir bawang merah; 3 siung bawang putih; 4 cm kunyit (atau bisa jg pakai kunyit bubuk); 4 butir kemiri; 1 sdt ketumbar (bs jg pakai ketumbar bubuk); secukupnya garam; secukupnya gula; secukupnya penyedap (boleh di skip)

fhie @cook_5216776

Bintaro

Pengen buat soto ayam, tp ga yg seperti biasa. Akhrnya buat variasi lain dr yg biasa aku bikin, dr rasa maupun isinya. Jadilah soto ayam yg rasanya lebih slight. So.., let's cook.. 😉

Lebih banyak

Soto Ayam Ranjau + Telor

fhie @cook_5216776

Bintaro

Pengen buat soto ayam, tp ga yg seperti biasa. Akhrnya buat variasi lain dr yg biasa aku bikin, dr rasa maupun isinya. Jadilah soto ayam yg rasanya lebih slight. So.., let's cook.. 😉

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgtulang2 ayam
1/4 kgtelur ayam (biasanya isi 4 butir)
1 bgkssoun/bihun (uk.kecil)
1 btgdaun bawang (iris tipis/sesuai selera)
toge (rebus sebentar)
3 btgsereh (geprek)
3 lbrdaun salam
3 lbrdaun jeruk
3 cmlengkoas (geprek)
3 cmjahe (geprek)
bumbu halus :
6 butirbawang merah
3 siungbawang putih
4 cmkunyit (atau bisa jg pakai kunyit bubuk)
4 butirkemiri
1 sdtketumbar (bs jg pakai ketumbar bubuk)
secukupnyagaram
secukupnyagula
secukupnyapenyedap (boleh di skip)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus tulang ayam bersama sereh, daun salam, daun jeruk, jahe dan lengkoas. Rebus -/+ 20 mnt atau smp keluar kaldu. Note : tulang ayam ga semua tulang ya,msh ada sedikit daging yg nempel. Kalau di pasar deket rumah aku, ada yg jual tulang ayam yg masih berbentuk badan (yg dagingnya diambil buat filet). Jd bisa dipotong sesuai keinginan.
2

Rebus telor sampai matang. Rebus toge, sebentar saja. Rendam soun atau bihun sampai lunak.
3

Tumis bumbu halus sampai harum. Kemudian masukkan bumbu ke dalam air rebusan tulang ayam. Masak kira2 20 menit. Masukkan telur. Kemudian tambahkan gula, garam dan penyedap. Cek rasa. Masukkan daun bawang. Masak lagi kira2 10 menit.
4

Untuk soun/bihun dan toge ditambahkan apabila akan dihidangkan. Tambahkan emping sebagai pelengkap.
5

Voila.! Soto ayam yg rasanya slight, siap dihidangkan. Selamat makan... 😋