বাসা মাছের ফিলে গুলোতে পেস্ট করা মসলা নুন গোলমরিচ গুঁড়ো মাখিয়ে 30 মিনিটের মত মেরিনেট করে রাখতে হবে

এবার একটা বাটিতে ময়দা কর্নফ্লাওয়ার স্বাদমতো নুন,চিনি, গোলমরিচ গুঁড়ো ডিম ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে তারপর তাতে ঠান্ডা সোডা ওয়াটার দিয়ে একটা ঘন ব্যাটার বানাতে হবে।

কড়াইতে মাখন আর সাদা তেল গরম করে নিতে হবে তারপর ম্যারিনেট করা মাছগুলো গুলো ব্যাটারে ভালো করে মাখিয়ে সাদা তেলে ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে