মটন এ গরমমশলা বাদে বাকী সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিয়ে কমপক্ষে দুই ঘন্টা ম্যরিনেট করতে হবে।

প্রেসার কুকার ভালো করে গরম করে নিতে হবে।

এবার ম্যরিনেট করা মাটন আর টুকরো করে কেটে রাখা আলু দিয়ে বেশ অনেকক্ষণ ধরে গ্যাসের জোর আঁচে রান্না করতে হবে। হালকা বাদামি রং হলে পরিমাণমতো জল দিয়ে প্রেসার কুকার আটকে দিতে হবে। ৬ টা সিটি পরলেই রেডি। এবারে গরমমশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে একটু ঢাকা দিয়ে রেখে পরিবেশন করতে হবে।