প্রথমে কুমড়ো শাক কেটে ভালো হয়ে ধুয়ে নিতে হবে. অনেক সময় কুমড়ো শাকে বালি থাকে. সেজন্য বারবার করে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে. আর আলু টিকে লম্বা ফালি করে টুকরো করে ধুয়ে নিতে হবে. মিষ্টি কুমড়ো টিকেও ডুম ডুম করে কেটে ধুয়ে নিতে হবে।

চিংড়ি মাছ গুলো পরিষ্কার করে ধুয়ে সামান্য নুন হলুদ মাখিয়ে হালকা ভেজে নিতে হবে।

এবার আবার কড়াই গরম করে তাতে সর্ষের তেল দিয়ে গোটা শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা, আর পাঁচফোড়ন সম্বর দিতে হবে. ভাজা গন্ধ বেরোলে কেটে রাখা আলু ছেড়ে ভাজতে হব।

আলু হালকা বাদামি ভাজা হলে কেটে রাখা মিষ্টি কুমড়ো দিতে হবে. সাথে নুন হলুদ আর বাকি বাটা মসলা দিয়ে কষাতে হবে ।

কিছু টা কষানো হয়ে এলে চিংড়ি মাছ আর কেটে রাখা মিষ্টি কুমড়ো শাক দিয়ে একটু নেড়ে চেরে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে,সাথে চিরে রাখা কাঁচা লঙ্কা টাও দিয়ে দিতে হবে।

শাক যেহেতু তাই আগে থেকে জল দেওয়ার দরকার নেই. শাক থেকে জল বেরোয়. যদি খুব দরকার পড়ে তো শেষে একটু গরম জল দেওয়া যাবে. ঢাকা দিয়ে দিয়ে রান্না টা করতে হবে. 2 মিনিট বাদে বাদে ঢাকনা উঠিয়ে ভালো করে নেড়ে দিতে হবে.

ঢাকনা দিয়ে নেড়ে চেড়ে রান্না করার পর যখন সবজি আর শাক পর্যাপ্ত পরিমাণে সেদ্ধ হয়ে আসবে তখন ভাজা মসলা গুঁড়ো আর সামান্য মিষ্টি (চিনি) ফেলে নামিয়ে নিতে হবে.

রান্নার শেষে আরেকবার নুন ঝাল মিষ্টি টা চেক করে নিতে হবে.

এই রান্না টা খুব বেশি ঝোল হয়না, একটু রসা মতোন হয়, তৈরি হয়ে গেলো চিংড়ি মিষ্টি কুমড়ো শাক