এঁচোড় গুলো ছোট ছোট করে কেটে প্রেসার কুকারে সেদ্ধ করে নিতে হবে।

আলু গুলি ডুমো ডুমো করে কেটে রাখতে হবে

সর্ষের তেল দিয়ে আলু গুলি লাল লাল করে ভেজে তুলে রাখতে হবে

কড়াইতে সর্ষের তেল দিয়ে গোটা সাদা জিরা তেজপাতা ফোড়ন দিতে হবে।

এবারের মধ্যে পেঁয়াজ বাটা আদা রসুন বাটা দিয়ে কষাতে হবে।

নুন হলুদ ধনেগুঁড়ো দিতে হবে।

এবার এরমধ্যে ভালো করে টক দই ফেটিয়ে দিয়ে দিতে হবে।

এরপর এর থেকে তেল ছেড়ে আসলে সেদ্ধ করা এঁচোড় ও ভাজা আলু গুলো দিয়ে দিতে হবে।

সামান্য জল দিয়ে একদম কম আঁচে রান্না করতে হবে 10 থেকে 15 মিনিট।

10 থেকে 15 মিনিট পর ঢাকা খুলে উপর থেকে কি গরম মসলা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে