Panaskan air sampai mendidih masukkan daging dan rebus sebentar(kurang lebih 15 menit) kemudian angkat

Setelah dingin, iris sesuai selera (irisan jangan dengan posisi serat melintang) gepuk daging dwngan pemukul daging atau dengan alat yang lain agar daging terasa empuk. Sisihkan

Haluskan bumbu: bawang merah, bawang putih, cabe merah besar, cabe rawit, kemiri, pala,jintan, ketumbar, lada, kunyit, jahe

Panaskan minyak, tumis bumbu halus kemudian masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk dan air asam jawa,tumis hingga harum

Masukkan daging, kemudian masukkan air kaldu aduk rata tunggu hingga mendidih

Masukkan santan instan, gula garam, aduk rata

Masak hingga air menyusut dengan api kecil sambil di balik sesekali agar tidak gosong

Jika air sudah menyusut,angkat dan hidangkan dengan taburan bawang merah goreng diatasnya.