প্রথমে পালং শাক গুলো কুচি কুচি করে কেটে নিতে হবে । তারপর তারমধ্যে কুচনো পেঁয়াজ আর কুচনো ধোনে পাতা দিলাম ।

তারপর তারমধ্যে আদা, রসুন বাটা, নুন, জিরার গুঁড়ো, কাঁচা লঙ্কা কুচি, লঙ্কা গুঁড়ো সব কিছু দিলাম ।

আর বেসন আর চালের গুঁড়া দিলাম । একদম অল্প করে জল দিয়ে সব কিছু ভালো করে মিশিয়ে নিলাম । একটা মিশ্রণ তৈরি করলাম ।

এরপর কড়াই এর মধ্যে তেল দিলাম । তেল ভালো করে গরম হলে । পালং এর মিশ্রণ থেকে অল্প অল্প করে মিশ্রণ নিয়ে কড়াই এর মধ্যে ছাড়লাম ।

উল্টে পাল্টে লাল লাল করে ভাজা করে নিলাম । এই ভাবে সব পাকোড়া গুলো ভাজা করে তুলে নিলাম ।