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Barbara Rana

Barbara Rana

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  • Recipes (19)
  • Cooksnaps (0)
  • Grissini con esubero Licoli

    farina "0" • esubero licoli • acqua • olio e.v.o • sale
    • 90min
    • 400g
    • 1
  • Focaccia barese

    farina “0” • semola rimacinata • acqua • sale • sale • patata(pesata cruda) • g lievito di birra secco • Olio e.v.o • Pomodori tondi • Olive baresane • Origano
    • 3 ore
    • 2 teglie da 32 cm
  • Pane di semola con licoli

    semola rimacinata • g licoli rinfrescato • acqua • sale
    • 24ore
  • Taralli pugliesi alla pizzaiola

    farina "00" • parmigiano • sale fino • origano essiccato • vino bianco • Olio e.v • concentrato di pomodoro
    • 20 min  prep. + 1 ora rip.
    • 300/350 gr.
  • Gelèe alla frutta

    succo di frutta (oppure spremuta di frutta fresca) • succo di limone • gelatina in fogli • zucchero • colorante alimentare (opzionale)
    • 15 min prep. + 5 ore riposo
    • 10 pz
  • Profumo d’autunno - Cheesecake senza lattosio con gelèe al mandarino e mandorle caramellate

    biscotti secchi • formaggio spalmabile senza lattosio • panna fresca senza lattosio • zucchero • gelatina in fogli • latte di soia • mandorle a scaglie • zucchero • succo di mandarino • zucchero • acqua • amido di mais
    • 30min+ 4 ore di riposo
    • 20cm
  • Charlotte al tiramisù

    mascarpone • uova • zucchero semolato • bayles • panna dolce da montare • cacao amaro per spolverare • confezione di savoiardi
    • 20 min + 2 ore di riposo
    • 20 cm
  • Crostatina al tiramisù

    farina 00 • zucchero • uovo intero • tuorlo • limone buccia grattugiata • olio di semi • lievito per dolci • limone buccia grattugiata • sale • cioccolato fondente • caffè • latte •
    • 4 crostatine
  • Profumo d’èstate, insalata di cous cous

    cous cous • peperone rosso • pomodori ciliegino • tonno • olive • manciata di capperi sott’aceto • basilico • acqua calda
    • 15min
    • 2 persone
  • Mojito cheesecake

    biscotti Digestive • burro fuso • ricotta • panna fresca • zucchero semolato • menta fresca • lime • rum bianco • gelatina in fogli
    • 15 min + 3 ore di riposo
    • 8 persone
  • Torta al limone e lamponi

    Farina 00 • Zucchero • Uova a temperatura ambiente • Olio Di Semi Di Arachide • Latte • Limone succo + buccia • Lievito per dolci • Sale • g Latte condensato • mascarpone • panna da montare • g lamponi •
    • 18min cottura, 40 preparazione
    • 8 persone
  • Hamburger veggie

    lupini • patate piccole • carota • Pan grattato • Sale e pepe
    • 1 ora
    • 4 hamburger
  • Crostata con crema all’acqua gusto fragola

    farina 00 • zucchero • uovo intero • tuorlo • olio di semi • lievito per dolci • limone buccia grattugiata • sale • acqua • zucchero • amido di mais • fragole (da cui ricaverete circa 150 g di polpa filtrata) •
    • 30/40 min
    • 6/8 persone
  • Insalata di riso nero con gamberi, basilico, pomodorini e fagiolini

    riso venere • gamberetti (surgelati o freschi) sgusciati • pomodorini • fagiolini freschi • basilico • Sale • Olio evo
    • 60 min
    • 2 persone
    • 1
  • Muffin al doppio cioccolato senza burro

    farina “00” • zucchero di canna • cacao amaro in polvere • olio di semi • lievito per dolci • latte • gocce di cioccolato fondente
    • 5 min + 25 min di cottura
    • 12 muffin
  • Cheesecake Alla Lavanda E Mirtilli

    biscotti secchi (meglio se integrali) • burro • formaggio spalmabile • yogurt greco • panna fresca da montare • fiori di lavanda essiccati • g latte • gelatina • zucchero semolato; • vanillina o mezza bacca di vaniglia • mirtilli • acqua •
    • 3 ore
    • 20-23 cm
  • Taralli Pugliesi

    farina “00” • vino bianco secco • olio evo • sale fino
    • 60 min
    • 60 pezzi
  • Piadine integrali agli spinaci

    farina integrale • farina tipo “0” • sale • spinaci freschi • acqua • olio evo
    • 15min
    • Circa 12 piadine
    • 1
  • Ciambella pasquale

    colomba pasquale • farina “00” • di zucchero semolato • uovo medio • latte • olio di semi di girasoli • gocce di cioccolato • g lievito per dolci
    • 60min
    • 20 cm

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