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Una Chimica In Cucina

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Ricette sane e gustose per un’alimentazione mai noiosa

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  • Recipes (58)
  • Cooksnaps (0)
  • Pancake salati alla zucca

    albumi • polpa di zucca delica già cotta • Philadelphia active • farina 0 • g lievito per torte salate • Pepe • Sale • Curcuma • Per la salsa allo yogurt greco: • yogurt greco 2% • olio evo • succo di limone •
    • 8 pancake da 10 cm di diametro
  • Brownies vegani alla zucca

    polpa di zucca delica gia cotta • farina di farro • fecola di patate • latte di mandorla • zucchero di canna integrale • cioccolato fondente 99% • cacao amaro extra dark • cannella (opzionale) • lievito per dolci • Per decorare: • Crema di mandorle 100% • Chips di cocco
    • 6 persone
  • Rotolo di frittata al cavolo nero

    uova • albumi • cavolo nero già pulito (privato della costa dura centrale) • olio evo • Pepe • Spezie a piacere (io curcuma e paprika affumicata) • Per farcire: • prosciutto cotto • Philadelphia active
    • 2 persone
    • 1
  • Ciambella cacao, yogurt e frutta secca

    farina tipo 1 • fecola • uova • albumi • yogurt greco 2% • cacao amaro • olio di cocco • zucchero di canna integrale • frutta secca (mandorle, pistacchi, pinoli) • Cannella (facoltativa) • lievito per dolci • sale •
    • 8 persone
  • Torta soffice alle pere

    pere • farina di farro • zucchero di canna integrale • olio di semi o di arachidi • latte senza lattosio • uovo • lievito • Scorza e succo di limone bio
    • 6 persone
    • 1
  • Biscotti vegani avena e mandorle

    fiocchi d’avena • farina di mandorle • farina di farro o tipo 2 • olio di cocco o di semi • sciroppo d’acero o d’agave • uvetta • mandorle • g lievito per dolci
    • 10 biscotti da 20 g l’uno
    • 2
  • Migliaccio napoletano senza zucchero

    semola di grano duro • latte parzialmente scremato • acqua • ricotta light • uova • eritritolo (o 120 g di zucchero di canna( • burro chiarificato • Vaniglia • arancia e 1 limone (scorza) • cioccolato fondente 70% (opzionale)
    • 6 porzioni
    • 1
  • Mini cake al cacao, caffè e cannella

    farina tipo 1 • zucchero di canna integrale • cacao amaro • uovo • olio di cocco o di semi • latte vegetale (io mandorle s.z.) • caffè espresso • cannella • lievito per dolci
    • 18 mini cake o 6 muffin
  • Torta nua cioccolato e pere

    farina tipo 1 • zucchero di canna integrale • olio di cocco o di semi • bevanda vegetale o latte vaccino • uovo • lievito per dolci • Scorza grattugiata di limone • marmellata di pere • Per la crema al cioccolato: • bevanda vegetale o latte vaccino • cioccolato fondente 70% • fecola di patate •
    • 6 persone
    • 1
  • Muffin cacao, cannella e cioccolato

    farina tipo 1 • zucchero di canna integrale • cacao amaro extra dark • cioccolato fondente 70% • abbondante di cannella • lievito per dolci • uova • olio di cocco o di semi • latte vegetale • spremuta di arancia
    • 12 muffin
  • Torta zucca e amaretti

    zucca cruda già pulita • farina tipo 1 • olio di semi o di arachide • latte di mandorla senza zucchero o altra bevanda vegetale • amaretti • albumi • eritritolo (o 60 g di zucchero di canna integrale) • liquore all’amaretto o rum • sale • Scorza grattugiata di arancia • g lievito per dolci
    • 6 persone
  • Plumcake mela, carota e cocco

    farina di farro • carote • mela • eritritolo (o 50 g di zucchero di canna) • olio di cocco • farina di cocco • uovo • lievito per dolci • Scorza grattugiata di limone
    • Torta rustica mele e noci

      farina tipo 1 • uova • mele rosse grandi • noci • olio di cocco o di semi • latte vegetale o vaccino • zucchero di canna integrale • Cannella in polvere • lievito per dolci • Scorza grattugiata di limone • Per decorare: • zucchero di canna integrale •
      • 8 persone
    • Strudel di mele e pere senza zucchero

      Per la base: • farina tipo 1 • olio di cocco o di semi • acqua • uovo • Sale • Per il ripieno: • mele già pulite • pere già pulite • uvetta • pinoli • rum o altro liquore •
      • 10 persone
    • Torta ricotta e cioccolato senza glutine

      ricotta light • uova • zucchero di canna integrale • cioccolato fondente 70% • fecola di patate • g lievito per dolci • Scorza grattugiata di limone o arancia
      • 4 persone
    • Quadrotti cocco e Nocciolata

      farina tipo 1 • farina biologica di cocco • yogurt greco al cocco senza zuccheri aggiunti • eritritolo • olio di cocco • latte di cocco • uova • lievito per dolci • nocciolata novi • Cocco rapè per decorare
      • 12 quadrotti
    • Sacher light

      farina di farro • farina di riso • albumi • uovo intero • zucchero di canna integrale • g latte vegetale • cioccolato fondente 70% • lievito per dolci • marmellata di albicocche senza zucchero • sale • vaniglia • Per la copertura: •
      • Pan brioche senza uova

        farina 0 • latte di mandorla • g lievito madre essiccato • miele • olio di cocco o di semi • Vaniglia • sale • Scorza di limone grattugiata
        • 4,30 h + 30 minuti cottura
        • 6 porzioni
      • Brownies alle mandorle e camomilla

        farina di farro • farina di mandorle • zucchero di canna integrale • cioccolato fondente 70% • albumi • acqua • filtro camomilla miele e vaniglia • g lievito per dolci • mix frutta secca
        • 10 brownies
      • Ciambella ricotta e cioccolato senza burro né olio

        farina tipo 1 • amido di mais o fecola di patate • zucchero di cocco integrale o di canna (si può aumentare fino a 80g) • ricotta light • latte parzialmente scremato senza lattosio • uovo • cioccolato fondente 70% o gocce di cioccolato • lievito per dolci • aroma vaniglia
        • 15 + 30 di cottura
        • 6 porzioni
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