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La Cucina di Ecaterina

@LaCucinadiEcaterina

Italia ,Pescara

Mi chiamo Ecaterina e sono della Romania.Sono mamma di un ragazzo.Non sono una cuoca , mi piace tantissimo a cucinare per famiglia e amici .Anche sulla pagina Facebook. La Cucina di Ecaterina

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La Cucina di Ecaterina

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❤💛💙Mititei o Mici

carne macinata maiale con un po' di grasso • carne di manzo • brodo di ossa di manzo fredda (alternativa acqua fredda) • Timo,cumino, 1 cucchiaino bicarbonato di sodio • Sale pepe qb aglio1-2 spicchi • Senape
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Papanași ❤💛💙

farina • ricotta (molto asciutta) • uova • Buccia d'arancia e limone grattugiato e vanillina • bicarbonato o (una bustina di liev per dolci) • zucchero • Marmellata da vostro gradimento • Olio per friggere
- 8 porzioni
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Spätzli con all'aglio orsino e tartufo.

farina semola rimacinata • uova • acqua, alternativa latte • formaggio • Sale, pepe curcuma,aglio del orso • salsiccia fresca • Piseli • Funghi trifolati • Salsa tartufata
- 1 ora
- 3 persone
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Ravioli di ricotta con carne macinata

farina Semola • farina 0 • uova • Acqua • olio d'oliva • Pomodorini • Olio d'oliva • Basilico • Sale • ricotta • parmigiano • carne macinata •
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Mafalde con rapa rossa e Pesto di zucchine

farina semola Rimacinata • farina 0 • Succo di rapa rossa(crudo) • olio d'oliva • liquido in tutto • uovo • zucchine medie piccole • d'aglio (facoltativo) • pistacchi • Sale • Olio • Parmigiano reggiano (grattugiato) •
- 1 ora
- 4 porzioni
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Cavatelli con sugo e salsiccia.

farina semola Rimacinata • acqua tiepida • Salsa pomodoro • Cipolla • Olio d'oliva • salsicce fresche • Basilico • Sale • Pepe
- 4 porzioni
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Tagliatelle al basilico

farina semola Rimacinata • farina 0 • uova e aggingere acqua fino a raggiungere i 195 ml di liquido • Curcuma • olio d'oliva • Basilico fresco
- 1 ora
- 4 persone
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Ciambellone di ricotta con gocce di cioccolato

ricotta • zucchero • farina • olio di girasole • uova • gocce di cioccolato • lievito per dolci • Cacao amaro • vanillina • Brucia di un limone grattugiato
- colazione
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Gli agretti, conosciuti anche come barba di frate con acciughe

circa di Pasta (seca) • barba (agretti) • Aglio • Acciughe (alici) sotto olio • Pomodorini • Olio • Prezzemolo • Semola Rimacinata • farina 0 • uova + acqua qb
- 30 -40 minuti
- 2 persone
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Ravioli di ricotta

farina semola rimacinata di grano duro • farina 0 • uova medie • olio d'oliva • ricotta mista • formaggio grattugiato • Prezzemolo tritato • sale e pepe • burro • Salvia • zafferano
- 3-4 porzioni
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Gniochi di patate con spinaci

patate già lessate • farina Semola Rimacinata • spinaci lessati e frullati • uovo intero
- 3 persone
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Sagne e ceci

farina rimacinata • acqua • olio d'oliva • minuti riposo un estrusione usando la macchina Philips • Volendo si può fare anche a mano tradizionale • ceci già lessate • d'aglio • Sale • Pepe • Peperoni secchi e peperoncino se piace • Olio d'oliva
- 3 porzioni
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Tagliatelle alla Boscaiola

farina Rimacinata • farina 0 • uova (fino a 190 ml acqua) • olio d'oliva • Salsiccia • funghi trifolati • Piselli • Sale, pepe un spicchio d'aglio • Tartufo • Olio d'oliva
- 4 persoane
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Spaghetti quadrati di Rapa Rossa con Burro e Salvia

farina rimacinata di grano duro • farina 0 • uova (fino ad 190 ml di liquido succo di rapa rossa) • olio d'oliva • Burro • Salvia • Sale
- 4 persoane
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Gniochi di patate con Rapa Rossa e Pesto

patate già lessate • farina • uovo • Succo di Rapa Rossa fresca • Pesto • Scaglie di grana
- 3 porzioni