daging sapi,potong dadu • labu siam,potong kotak • daun jeruk purut • air asam jawa • bawang daun,iris seukuran 1 cm tumis sebentar, sisihkan • kaldu bubuk • air • minyak untuk menumis bumbu • serai, memarkan • bawang putih • bawang merah • kluwek, rendam dengan air panas •