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Un pizzico di cannella e curry

Adoro cucinare e per me cucinare è divertimento e soprattutto vuol dire famiglia

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Un pizzico di cannella e curry

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Biscotti con datteri e frutta secca

faina d' avena • datteri senza nocciolo • frutta secca mista • yogurt greco bianco • cannella • lievito per dolci
- 50 minuti
- 20 biscotti
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Sformato allo squacquerone

Squacquerone • albumi • panna fresca • saleq.b • pepe
- 1 ora e mezza
- 4 persone
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SPAGHETTI ALL' ASSASSINA CON POLPO CROCCANTE E CREMA DI BURRATA

polpo fresco o congelato • spaghetti, no trafilati al bronzo • burrata • abbondanti concentrato di pomodoro • basilico, io ne uso tanto!!! • peperoncini piccante • la buccia di 1 limone non trattato • sale • olio d' oliva abbondante • / 3 spicchi d' aglio • acqua q. b
- 1 ora + un paio d' ore per raffreddare il polpo
- 4 persone
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Pancake ai gamberetti con zucchine e carote

zucchine verdi chiare • carote • gamberetti già sgusciati • limone grattugiato • paprika dolce • aglio in polvere • pepe bianco • Sale • succo di limone • amido di mais • lievito per torte salate
- 30 minuti
- 4 porzioni
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Risotto alla zucca con crema di taleggio e scaglie di mandorle

riso roma • brodo vegetale • zucca varietà violino • Paprika dolce • vino bianco • scalogno • Sale • Olio evo • Per la crema di taleggio • taleggio • latte • Noce moscata •
- 30 minuti
- 2 persone
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Cremoso al pistacchio con crumble di biscotto salato

Per il cremoso: • latte intero • panna fresca • pasta di pistacchio • tuorli • cioccolato bianco • per il crumble al cacao: • farina • zucchero di canna • cacao amaro in polvere • burro freddo • granella di nocciola •
- 1 ora +riposo
- 6 porzioni
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Paccheri ripieni croccanti con pomodoro

per i paccheri: • paccheri • ricotta di pecora • mortadella • parmigiano • noce moscata • sale • pepe • uovo • per la panatura: • uova • senape •
- 40 minuti
- 16 paccheri
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Mousse al fondente con cuore all'albicocca

cioccolato fondente al 70% • panna fresca • rum • colla di pesce • Per il ripieno • confettura d'albicocca • succo di limone • colla di pesce • Per la base: • biscotti al cioccolato • burro • cannella
- 20 minuti
- 6 monoporzioni
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Mousse di mozzarella di bufala ai pomodorini con pane croccante

mozzarella di bufala • Abbondante basilico • Olio evo • Sale • colla di pesce • panna fresca • Peperoncino • Aglio • Olive taggiasche denocciolate • Olive nere snocciolate • olive verdi snocciolate • capperi •
- 20min
- 6 persone
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Spaghetti piccanti al polpo (Spaghetti del pescatore)

spaghetti • polpo • d'aglio • peperoncino • vino bianco • cipolla bianca tritata • peperoncino piccante • basilico • Olive taggiasche denocciolate • Capperi • Olio evo q.b.ido • Parmigiano grattugiato •
- 90 minuti
- 2 porzioni
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Crostata di ricotta e cioccolato(torta Susanna)

Per la pasta frolla: • farina • burro • zucchero a velo • tuorli • vaniglia • sale • Per la crema di ricotta: • ricotta di pecora • zucchero • tuorli • fecola di patate •
- 1 ora
- 10 porzioni
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Tortine al limone meringata(tarte au Citron meringuee)

Per la sablèè bretone: • tuorli • zucchero semolato • burro (temperatura ambiente) • farina • lievito in polvere • fior di sale • Crema al limone: • uova • zucchero • amido di mais • succo di limone filtrato •
- 8 monoporzioni
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Trippa croccante con salsa verde

trippa da tagliare • per il brodo • cipolla • carota • sedano • peperoncino • vino bianco • succo di 1/2 limone • sale • pepe • per la panatura • pangrattato •
- 1 ora
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Frittelle con la ricotta (Baci panteschi)

uova • farina • latte intero • lievito per dolci • sale • Per il ripieno • ricotta di pecora • gocce di cioccolato • zucchero a velo • cannella in polvere
- 30 minuti(più i
- 15 baci (30 fri
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Finocchi all'arancia

finocchi • arance • agli in polvere • sale • peperoncino • olio evo • pangrattato • colmo parmigiano grattugiato • amido di mais
- 1 ora
- 4 persone
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Mousse al croccante con crema alla nocciola

tuorli • zucchero • acqua • marsala • mascarpone • panna fresca • amaretti • crema di nocciola • croccantino
- 30 minuti +ripo
- 8 coppette o bi
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Cappuccino di zucca con crema di formaggio, amaretti e prugne

zucca già tagliata a dadini • patate • sale • peperoncino • scalogno • timo • brodo vegetale • Per la crema al formaggio • mascarpone • formaggio spalmabile • sale • pepe bianco •
- 30 minuti
- 2 porzioni
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Cappuccino di crema di zucchine con crema di formaggio e gamberi

zucchine chiare • patate di media misura • scalogno • timo • gamberi già sgusciati • paprika dolce • aglio in polvere • brodo vegetale • Olio evo • sale • Per la crema al formaggio • mascarpone •
- 30 minuti
- 2 porzioni
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Uova alla neve(ile flottante)

uova • latte intero • amido di mais • zucchero • Buccia di un limone grattugiata • sale • cannella • estratto di vaniglia
- 30 minuti
- 4 porzioni
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Tagliolini con taleggio e guanciale croccante su crema di zucca

tagliolini • taleggio • panna fresca • guanciale • zucca • brodo vegetale • peperoncino • timo • scalogno • olio evo • sale • noce moscata •
- 1 ora
- 2 persone

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