Per la farcitura ho fatto sgocciolare bene e ho setacciato con un colino la ricotta, ho unito lo zucchero,le gocce e la cannella e ho mescolato bene il tutto e trasferire il tutto in un sac a poche in frigorifero

In una ciotola, rompi le uova e con una frusta mescolare e pian piano aggiungere il latte,, la farina setacciata insieme al lievito e il sale fino ad ottenere una pastella liscia, fate riposare per mezz'ora

In una pentola abbastanza alta versateci dell' olio per frittura(io ho usato olio di arachide) e portare ad una temperatura 170°, una volta raggiunta la temperatura immergete per un minuto il nostro stampo, quindi scolare ed immergere nella pastella un paio di volte senza che ricopra la parte superiore dello stampo

Immergi lo stampo nell' olio e attendere che la pastella si gonfi e inizi a staccare dallo stampo. Se non si staccherà, aiutatevi con una forchetta.
Una volta staccata lasciare friggere per un paio di minuti,poi scolare su un foglio di carta assorbente dall' olio in eccesso e continuate così, fino alla fine della pastella

Una volta fredde farcire la metà delle frittelle e adagiate sopra le altre metà, spolverizzate con dello zucchero a velo e servire
Dimenticavo nello zucchero a velo io ho aggiunto un pizzico di cannella e caffè in polvere e farcire la frittella dalla parte che era attaccata allo stampo.........
che dire.....
BUON APPETITO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
#calendariomarzo