Ratna Ballari Goswami

ময়দা • সাদা তেল • চিনি • লবণ • কালোজিরা • সাদা তেল ভাজার জন্য

চাউমিন 200 গ্রাম মত • গাজর কুচি • ফুলকপি ছোট ছোট টুকরো করা • স্প্রিঙ অনিয়ন কুচি • পেঁয়াজ পাতলা পাতলা করে কাটা • ক্যাপ্সিকাম কুচি • রসুন কুচি • কাঁচা লঙ্কা কুচি • গোলমরিচ গুঁড়া • আদা কুচি • সয়াসস • টমেটো সস •

মাপের আলু • কচি নিম পাতা (লালচে পাতা) • সরিষার তেল • নুন।

ছোট ছোট টুকরো করে কাটা মুরগীর মাংস • রসুন বাটা • আদা বাটা • গোলমরিচ গুঁড়ো • পাতিলেবুর রস • চাট মশলা • কর্নফ্লাওয়ার • ময়দা • চালের গুঁড়া • মুরগির ডিম • সয়াসস • সাদা তেলভাজার জন্য •

ডাটা • কালো সর্যে বাটা • নারকেল বাটা • শুকনো লঙ্কা • কালোজিরা • হলুদ গুঁড়ো • কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো • নুন ও চিনি • সর্ষের তেল

- পুঁটি মাছ • পেঁয়াজ কুচি • পেঁয়াজ কলি ছোট ছোট টুকরো করা • টমেটো - টূকরো করা • ছোট বেগুন ছোট ছোট টুকরো করা • সরিষার তেল • হলুদ গুঁড়া • কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো • নুন • চেরা কাঁচা লঙ্কা

ঝিঙ্গা • উচ্ছে • তেজপাতা • রাঁধুনি • কালো সর্যে • আদা বাটা • নারকেল কোরা • সরষের তেল • দুধ • হলুদ গুঁড়ো • নুন, চিনি

সাবু দানা • সন্দেশ • নুন • কাঁঠালি কলা • নারকেল কোরা • চিনি • পাতি লেবুর রস

মৌরলা মাছ • বেগুন ছোট ছোট টুকরো করে কাটা • পেঁয়াজ কুচি করে কাটা • পেঁয়াজ কলি, ছোট ছোট টুকরো করে কাটা • রসুন কুচি • হলুদ গুঁড়ো • লঙ্কা গুঁড়ো • নুন • সর্ষে তেল

আমলকি • সর্ষে তেল • চিনি অথবা গুড় • কালো সর্ষে • আস্ত জিরা • আস্ত ধনে • মেথি • পাঁচফোড়ন • হিং • হলুদ গুঁড়ো • কাশ্মীরী লাল লঙ্কা গুঁড়ো • নুন+বিট লবণ

সর্ষে ফুল • চালের গুঁড়া • বেসন • কাঁচা লঙ্কা কুচি • নুন পরিমান মত • সরিষার তেল ভাজার জন্য

ক্রীম যুক্ত দুধের ছানা। • খোয়া ক্ষীর • চিনি শিরার জন্য • সুজি শুকনো করে ভেজানো। • বেকিং পাউডার। • টেবিল চামচ চিনি • টেবিল চামচ ময়দা • নকুল দানা ও একটা বড় এলাচ • সাদা তেল ভাজার জন্য

২০০ গ্রাম পনির • ১ চা চামচ আদা বাটা • ১ চা চামচ রসুন বাটা • ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়া • ১/২ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো • ৩ টেবিল চামচ ময়দা • ৩ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার • ২ মুঠো কর্নফ্লেক্স • পরিমাণ মত বিস্কুটের গুঁড়া • নুন পরিমান মত

পনির ২০০ গ্রাম • আদা ও রসুন বাটা -২ চামচ • হলুদ গুঁড়া -১/২ চামচ • লঙ্কা গুঁড়ো -১/২ চামচ • ময়দা -৩ চামচ • কর্নফ্লাওয়ার-৩চামচ • ব্রেড ক্রাম-প্রয়োজন মত অথবা বিস্কুটের গুঁড়া • কর্নফ্লেকস -দু মুঠো • নুন পরিমান মত

চিকেন -৫০০ গ্রাম • ডিম- ১ টা • আদা, রসুন ও কাঁচা লঙ্কা বাটা :-২ চামচ • কর্নফ্লাওয়ার:-২ টেবিল চামচ • গোলমরিচ গুঁড়া:-১ চামচ • ময়দা:-১ টেবিল চামচ • সয়া সস্:-৩ টেবিল চামচ • রেড চিলি সস:-২ টেবিল চামচ • টমেটো সস:-৩ টেবিল চামচ • পেঁয়াজ কুচি:-২ টো মাঝারি সাইজের • ক্যাপসিকাম:-১ টা টুকরো করা • কাঁচা লঙ্কা কুচি:-৩/৪ টে।

চিঁড়ে • সুজি • চালের গুঁড়া • দধি • বড় সিদ্ধ আলু • নুন • চিলিফ্লেক্স • পাতিলেবুর রস • হলুদগুঁড়ো • জিরা গুঁড়ো • বেকিং সোডা

আটা • নুন • ভেজিটেবল অয়েল/সাদা তেল • গাজর • পেঁয়াজকুচি • ফুলকপি • পেঁয়াজ পাতা • ভুট্টা • ধনেপাতা কুচি • কাঁচালঙ্কা কুচি • ধনে গুড়া + কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো ১/২চামচ • হলুদ গুঁড়ানুন ১চামচ •

আটা-১৫০গ্রাম/১কাপ। • নুন:-১/৪চামচ • ভেজিটেবল অয়েল/সাদা তেল ২/৩ টেবিল চামচ • গাজর ১/২ কাপ • পেঁয়াজকুচি ১/২কাপ • ফুলকপি ১/২কাপ • পেঁয়াজ পাতা ১/২ কাপ • ভুট্টা ১/২ কাপ • ধনেপাতা কুচি ১/২ কাপ • কাঁচালঙ্কা কুচি ৪খানা • ধনেগুড়া ১/২ চামচ + কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো ১/২ চামচ • হলুদ গুঁড়া ১/২চামচ, নুন ১ চামচ •