bukibuk

Bahan cireng • tepung tapioca • air • bawang putih halus (atau 1 sdt bubuk garlic) • ketumbar • garam dan royco • Bumbu rujak-rujakan • kecap manis • cuka • cabe potong kecil2 (sy pake dried chilli) • bawang putih halus atau 1/2 sdt bubuk garlic • gula jawa (bisa ganti gula), garam

atau 1 kepala cauliflower/kembang kol • parmesan parut • onion powder • garam • italian spice mix • blackpepper • telur • tepung kanji • keju mozarella • saus tomato basil garlic (siap pakai) • sosis iris melintang • irisan bawang bombay

ayam kampung (sy pake 1/2 ekor broiler, jd ayamny ginuk2) • Marinate ayam: • garam • merica • onion powder • Bumbu halus: • bawang putih • bawang merah • cabe merah besar • cabe rawit • kemiri sangrai • ketumbar bubuk •

telur • keju parut (boleh kraft, boleh parmesan) • cream fraiche (opsional, tidak harus pakai sudah enak kok) • Garam, merica • chives/ daun kucai iris kecil • butter

ayam paha atas (boleh ganti dada) • Bumbu untuk marinate ayam: • bubuk paprika • garam • blackpepper • Bahan bumbu • butter • heavy cream • kaldu ayam/air • keju parut parmesan/ kraft • cabai merah iris tipis atau 1sdt bubuk cabai • bawang putih iris kecil2 •

Bahan meatball: • daging sapi cincang • keju parmesan • fresh breadcrumbs (sy pake roti dipanggang+dihancurkan) • telur yg sudah dikocok lepas • parsley kering • bawang putih halus (bisa ganti dengan garlic powder) • merica hitam • Garam & penyedap rasa • Bahan saus: • bawang bombay medium cincang halus • bawang putih cincang halus •

daging sirloin iris tipis (kl iris sendiri, bekukan dl) • shoyu • minyak wijen • mirin • merica hitam • saus tiram • bawang putih, cincang halus • gula (sesuai selera) • mentega

bihun rendam air panas 15min (atau ikuti petunjuk kemasan) • tempe potong tipis (2-3mm), rendam dlm air garam 30min • tahu kuning, potong sesuai selera • tauge diblansir • cuka dlm piring u/ merendam tempe sebelum digoreng • Haluskan: • bumbu kacang/ pecel • bawang putih • cabe rawit • garam, merica, penyedap rasa • Tambahan: • Kerupuk (saya pakenya emping krn gak ada kerupuk)

beras rendam dlm air panas 1-4 jam, tiriskan • wijen hitam yg sudah disangrai • susu atau susu kedelai • gula pasir atau secukupnya gula batu • ukuran cup dan cup yg dipakai dlm resep ini adalah cup beras

daging sapi cincang • butter • bawang bombay (kalau besar) • black pepper • oregano kering • garam • penyedap rasa (beef) • saus tomat • gula pasir • Tomato paste (kalo bisa beli aja) tp kalo mau bikin, bahannya: • tomat merah (kalau besar besar 3 saja) • daun basil potong potong •

campuran daging dan urat sapi (sy pakai daging iga) • santan • susu uht • sereh/ serai/ lemongrass geprek • cengkeh kering • star anise/ pekak/ kembang lawang • minyak samin atau ghee (kalau gak ada, pakai butter saja) • kentang potong kotak kotak, goreng setengah matang • lengkuas dan jahe geprek • daun salam • Bumbu halus: • jintan bubuk •

kerupuk bawang mentah • kerupuk aci mentah patah2kan agar cepat matangnya • sosis iris tipis • bakso iris tipis • telur • maizena yg dicampur dengan sedikit air • daun bawang iris kecil2 • Garam merica gula dan penyedap rasa • Minyak goreng • Bumbu halus: • kencur (saya pake kencur bubuk jadi 1 sdt) • bawang putih •

iga sapi (short ribs) cuci bersih dan blanch/blansir • urat sapi cuci bersih dan blanch/blansir • lobak ukuran sedang • jahe digeprek • daun salam (saya pakenya bayleaf) • serai/sereh/lemongrass digeprek • Garam, penyedap rasa, gula, merica • Bumbu halus: • bawang putih • bawang merah • garam dan merica • Taburan wajib •

beras (arborio rice, bs diganti dgn jasmine rice) • campuran jamur (champignon, jamur tiram) • bawang putih dirajang halus • bawang bombai ukuran sedang dipotong kecil kecil • mentega atau butter (dipisah masing2 1 sdm) • air • keju parmesan parut • Garam • susu • black pepper • truffle oil (kalo suka) • diced chicken bs jg pakai cured pork belly •