Pancetta Pururucada
Marco Demiquel @cook_demiquelli
Instruções de cozinha
- 1
Passar o Dry Rub na carne da Panceita
- 2
Fazer cortes na pele da Pancetta.
- 3
Fazer uma base na Pancetta fazendo uma forma com 4 folhas de papel alumínio e levar a geladeira por 12 horas sem cobrir o tampar a Pancceta, para que o frio da geladeira retire um pouco da umidade da pele.
- 4
Retirar da geladeira após 12 horas e pincelar a pele com vinagre e cobrir com o sal grosso.
- 5
Levar ao forno e assar por 1 hora e meia em fogo baixo.
- 6
Retirar do forno e retirar todo o sal grosso que deve ficar engessado.
- 7
Voltar ao forno até pururucar em modo grill do forno ou no grill do microondas ou na churrasqueira
Cooksnaps
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