Sopa de mandioquinha com frango

Marcio Severo
Marcio Severo @mlsevero
Resende / RJ

#EsquentaOutono Essa é uma típica sopa de conforto. Você toma uma cumbuca de sopa de mandioquinha e sente que tudo vai ficar bem, nem que seja só por essa noite. Hoje eu aproveitei as sobras do frango do almoço para dar um toque a mais e ficou ótimo.

Sopa de mandioquinha com frango

#EsquentaOutono Essa é uma típica sopa de conforto. Você toma uma cumbuca de sopa de mandioquinha e sente que tudo vai ficar bem, nem que seja só por essa noite. Hoje eu aproveitei as sobras do frango do almoço para dar um toque a mais e ficou ótimo.

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Ingredientes

30 minutos
10 porções
  1. 1,5 kgmandioquinha (batata baroa)
  2. 1cebola grande
  3. 1,5 lcaldo de galinha ou de legumes
  4. quanto bastesobras de frango assado ou frito cortado em cubinhos
  5. 2 colheres de sopaóleo vegetal (azeite/ manteiga pode mudar o sabor)
  6. a gostosal
  7. a gostocebolinha fresca

Instruções de cozinha

30 minutos
  1. 1

    Descasque e corte as mandioquinhas e coloque em uma vasilha com água e sal. Reserve

  2. 2

    Corte a cebola, não precisa ser em pedaços muito pequenos. Esquente o óleo numa panela, acrescente uma pitada de sal e refogue a cebola.

  3. 3

    Acrescente a mandioquinha e refogue mais um pouco. Cubra com o caldo quente e deixe ferver em fogo brando por 20 minutos, ou até a mandioquinha estar bem macia.

  4. 4

    Quando estiver no ponto coloque os sólido da sopa no copo do liquidificador, junto com uma ou duas conchas do caldo. Bata com cuidado, mantendo a tampa ligeiramente aberta, para o vapor sair. Se for necessário acrescentar mais caldo. Volte a sopa batida para a panela e misture bem com o caldo que estava nela. Se quiser uma sopa mais lisa coe ao voltar para a panela. Pique o frango em cubos e misture na sopa.

  5. 5

    Misture tudo bem, aqueça até ferver. Decore com cebolinhas frescas e sirva fervendo acompanhada de pão francês e vinho branco seco.

  6. 6

    Obs: Se quiser dar um toque especial acrescente 50 ml de vinho branco seco no passo 2 e deixe evaporar. Fica muito boa

  7. 7

    Obs 2: Essa sopa já é suntuosa do jeito que está, mas se quiser pode colocar umas 2 colheres de cream cheese para deixar ainda mais cremosa.

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Desenho cinza desenhado a mão de uma câmera e uma frigideira com estrelas subindo da frigideira
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