Sopa de mandioquinha com frango

#EsquentaOutono Essa é uma típica sopa de conforto. Você toma uma cumbuca de sopa de mandioquinha e sente que tudo vai ficar bem, nem que seja só por essa noite. Hoje eu aproveitei as sobras do frango do almoço para dar um toque a mais e ficou ótimo.
Sopa de mandioquinha com frango
#EsquentaOutono Essa é uma típica sopa de conforto. Você toma uma cumbuca de sopa de mandioquinha e sente que tudo vai ficar bem, nem que seja só por essa noite. Hoje eu aproveitei as sobras do frango do almoço para dar um toque a mais e ficou ótimo.
Instruções de cozinha
- 1
Descasque e corte as mandioquinhas e coloque em uma vasilha com água e sal. Reserve
- 2
Corte a cebola, não precisa ser em pedaços muito pequenos. Esquente o óleo numa panela, acrescente uma pitada de sal e refogue a cebola.
- 3
Acrescente a mandioquinha e refogue mais um pouco. Cubra com o caldo quente e deixe ferver em fogo brando por 20 minutos, ou até a mandioquinha estar bem macia.
- 4
Quando estiver no ponto coloque os sólido da sopa no copo do liquidificador, junto com uma ou duas conchas do caldo. Bata com cuidado, mantendo a tampa ligeiramente aberta, para o vapor sair. Se for necessário acrescentar mais caldo. Volte a sopa batida para a panela e misture bem com o caldo que estava nela. Se quiser uma sopa mais lisa coe ao voltar para a panela. Pique o frango em cubos e misture na sopa.
- 5
Misture tudo bem, aqueça até ferver. Decore com cebolinhas frescas e sirva fervendo acompanhada de pão francês e vinho branco seco.
- 6
Obs: Se quiser dar um toque especial acrescente 50 ml de vinho branco seco no passo 2 e deixe evaporar. Fica muito boa
- 7
Obs 2: Essa sopa já é suntuosa do jeito que está, mas se quiser pode colocar umas 2 colheres de cream cheese para deixar ainda mais cremosa.
Cooksnaps
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