Polvo à Lagareiro
Comprei um polvo congelado e optei por fazer no forno.
Instruções de cozinha
- 1
Numa panela grande coloque uma cebola descascada inteira e o polvo. Encha com água e coloque sal q.b.. Ligue o fogão em lume alto até ferver, baixe o lume e coloque a tampa.
- 2
Enquanto o polvo coze, coloque batatas lavadas numa panela com água e sal. Leve ao lume.
- 3
Prepare a outra cebola cortando-a em pedaços pequenos. Corte os alhos e junte coentros.
- 4
Aguarde até que o polvo fique mole, e a batata fique bastante mole deverá demorar por volta de 30 a 40 minutos para garantir que o polvo e as batatas ficam suficientemente moles.
- 5
Coloque o forno a pré-aquecer a 180 ° C.
- 6
Numa pequena frigideira coloque azeite suficiente para posteriormente regar as batatas e o polvo. Coloque a cebola, alhos, coentros e sal. Deixe lourar um pouco apenas.
- 7
Num tabuleiro coloque as batatas e esmague-as uma a uma de modo a comprimi-las até metade do seu tamanho original. Coloque o polvo no tabuleiro cortado em pedaços grandes.
- 8
Disponha tudo organizado no tabuleiro e regue com o refogado feito anteriormente.
- 9
Coloque o tabuleiro no forno e aguarde até lourar.
- 10
Sirva com um arroz ou uma salada.
Cooksnaps
Você cozinhou esta receita? Compartilhe uma foto do seu prato!
Receitas similares
-
200-Polvo e "lulas" à dorê
Vinha a algum tempo querendo fazer polvo, mas não da forma como fazia. Li a respeito, buscando dicas e numa matéria de Luiz Américo Camargo soube da forma como o Chef Cauê Tessuto preparava seus pratos à base de polvo. Neste mundo, (nada) pouco se cria, (tudo) muito se copia. Resolvi fazer, mas o que fazer com a versão vegetariana? Polvo seria uma ofensa à minha nora. Neste caso nada de cópia, tudo de criação. Resolvi fazer para ela "lulas" à dorê. Mas, como? Ela é vegetariana! Explico: substitui as lulas por polpa de coco verde. Simples. Vamos ver como fazer e como ficou.
-
-
Polvo a galega
É um passo delicioso, muitas vezes servido como tapa em restaurantes espanhóis, eu fiz como prato principal. São poucos ingredientes mas que combinam perfeitamente.
-
Polvo Cozido Em Caldo Aromático
O polvo é um dos chamados "frutos do mar" mais saborosos e frustrantes que existe. É bem difícil encontrar um polvo bem cozido, macio e suculento. Isso acontece porque os tentáculos são formados basicamente de fibras curtas e muito colágeno. Se for aquecido de forma abrupta ele se contrai e endurece. É por isso que mesmo congelando, batendo, cozinhando na pressão, muitas vezes o resultado é uma carne dura e borrachuda. Para que o polvo fique macio e suculento ele precisa cozinhar lentamente, em fogo baixo e por muito tempo para derreter o colágeno.Você pode cozinhar o polvo apenas em água, para depois fazer outro prato. Vai ficar bom. No meu caso resolvi cozinhar num caldo aromático, que depois servirá de base para um risoto de polvo que pretendo fazer. Segue a receita.
-
Polvo à lagareiro com batatas ao murro
Este prato é da culinária Portuguesa. O lagar é o local onde é feito o azeite de oliva portanto nada de economizar no azeite que é ingrediente importante desta receita. -
-
Polvo com arroz com açafrão e curry
Preparar polvo é sempre um desafio, pelo menos para mim. Consulto muitas receitas para ver a melhor forma de preparar e o melhor molho para acompanhar. Diferente de outras vezes, resolvi não utilizar a panela de pressão e sim cozinhar da maneira tradicional. -
Risoto de Polvo
Esse eu nunca vi antes. Foi uma aposta que eu fiz e no final deu muito certo. O resultado foi um prato sofisticado, elegante e muito saboroso. O polvo, que foi cozido lentamente num caldo aromático, foi feito de 2 maneiras. Os tentáculos maiores e mais bonitos eu separei para grelhar na chapa. A cabeça, o meio e os tentáculos mais feios eu piquei em pedaços médios e usei para fazer o risoto.Hoje esse passou a figurar como um dos top3 entre os risotos que mais gosto. -
Polvo com arroz negro e camarão
A receita iniciou com a ideia de testar o preparo do Polvo no Sous vide q logo teve aceitação dos amigos
-
Arroz de polvo com açafrão-da-terra
Comida fácil, chique, com ar praiano pra matar de saudades!!! Pena que é caro!!! Acaba que apenas compro polvo quando entra em promoção!
-
Batatas Rústicas Assadas
Se você quiser fazer batatas sequinhas e crocantes por fora, mas macias e bem cozidas por dentro, pode tentar essa receita que é batata! E leia essas dicas antes, ajudam muito e tenho certeza que você finalmente vai arrasar:📌A primeira dica é usar batata do tipo asterix, ela tem menos água e mais amido, por isso é a melhor para ser assada;📌A segunda dica é não cozinhar as batatas antes, pois quando você cozinha, adiciona mais água a batata e aumenta o tempo de forno;📌A terceira é nunca empilhar as batatas e organiza-las na forma de forma a todas tocarem a base, para que fiquem cozidas por igual e bem crocantes;📌 A quarta é sempre virar as batatas no meio do processo de assar, pelo mesmo motivo acima;📌A quinta e última, coloque pouco azeite/óleo, para não encharcar as batatas e não aumentar a umidade.
-
Meu molho de tomate vapt-vupt
Aqui em casa amamos molho de tomate, pizzas e massas e como sou alérgica a alguns conservantes, não posso comprar molhos de tomate processados, então sempre tenho molho caseiro fresco no refrigerador e um pouco congelado no freezer para emergências.E hoje como tinha alguns tomates maduros, e estava sem molho reserva, resolvi fazer minha receita e compartilhar por aqui.Espero que apreciem, pois aprendi com minha amada mãe. 🥰P.S. as quantidades podem ser pra mais ou pra menos, vai do gosto de cada um, no caso hj era o que tinha de tomates maduros. 😬🤪
-
Fraldinha ao forno com mostarda
Como a fraldinha é uma carne bastante macia ela é fácil de fazer no forno. -
Carne-Seca com Batata (Rec. Própria)
Eu queria fazer um prato de carne-seca diferente do habitual, por isso resolvi testar fritar umas batatas em cubinhos e depois refogar a carne-seca junto. Deu muito certo. -
A lo pobre - Receita Chilena de Angelica Vigorena
Receita tradicional do Chile, compartilhada pela autora Angelica Vigorena.Confira a história da receita: "A lo pobre" é um acompanhamento muito popular no nosso País 🇨🇱 A maioria das vezes vai com uma bisteca de boi ao lado, mas pode adicionar a carne que você mais goste ❤️ Em alguns lugares, colocam uma porção de arroz, mas eu prefiro comer mais batata frita... hehehehehttps://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/12967842-a-lo-pobre?via=profile
-
Arroz de Polvo
Um dos pratos mais gostosos que já comi e que ainda não havia tido a oportunidade de cozinhar antes.
-
Paleta na pressão
Um típico prato de conforto. Uma carne super saborosa e macia, num molho grosso e acompanhada por legumes cozidos. Vale à pena experimentar. -
Tilápia a Portuguesa
Fiz essa receita porque meus filhos não gostam de Bacalhau e queria fazer algo parecido, aí usei a tilápia no lugar e foi sucesso.
-
-
Costelinhas de porco com batatas e cebola assadas
Receita super fácil! Tudo no forno
-
Tilápia à Gomes de Sá
Essa receita não é a original e sim a adaptação que tenho feito há algum tempo. Pode ser feita também com Merluza. #vaiterpascoasim
-
Batata preparada ao molho de tomate e ervas finas
Receita criada para armonizar com uma cerveja do estilo Porter, com tons de ervas finas e um gosto marcante da Batata sem retirar o sabor dos temperos
-
Requeijão de castanha
Dura 5 dias na geladeira, pode ser congelado por até 30 dias (muda um pouquinho a textura). Para comer com torrada, ou fazer gratinados livres de leite animal.
-
Bacalhau com Natas
Que tal um Bacalhau com Natas bem à Portuguesa, como a gente gosta? Aprenda a fazer esta delícia.
-
Suflê de Batatas e Queijo
O suflê que é produzido por ingredientes simples, saborosos e harmônicos agrada qualquer pessoa! A batata quentinha, assada no forno com muçarela é uma maravilha! Indescritível! -
Arroz de lingueirão
Este arroz é uma receita tipíca Algarvia e também é conhecida por Arroz Langueirão e ainda por canivetes.É de fácil preparação, tão saboroso e posso garantir-vos uma excelente experiência gastronómica. #desafio5semanas
-
Frango assado caseiro
O melhor tempero que existe até para comercializar. Sempre amei frango assado, e desenvolvi este tempero. Antigamente não existia frango congelado e nem no mercado.Criava em casa. Abatia, preparava e comíamos.
-
Sopa de agrião
Tem algum tempo que queria fazer essa sopa e hoje foi o dia. Tive que veganizar um pouquinho, mas nada que comprometa o sabor. A receita original é portuguesa e essa sopa é bem popular por lá.#sopasdeoutono
-
Ceviche tropical de polvo
Saladinha refrescante. Tanto serve como acompanhamento, como entradinha.Tem um sabor incrível e ótimo p impressionar os convidados.#mãesbrasileirasembraga
Mais Receitas Recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/br/receitas/16182895
Comentários