Em uma panela coloque o polvo e cubra-o com água, adicione uma cebola e um fio de azeite e leve ao lume até ficarem macios.

Limpe o polvo e corte os tentáculos do tamanho que desejar.

Corte os pimentos (reserve-os) em seguida lamine as cebolas deforma que fiquem finas.

Junte tudo em um recipiente e tempere a seu gosto com vinagre, sal azeite, pimenta e coentros.