Hambúrguer vegetariano a base de grão-de-bico
Dedico esta receita à pessoa que me incentivou a fazer um hambúrguer delicioso para seu paladar.
Hambúrguer vegetariano a base de grão-de-bico
Dedico esta receita à pessoa que me incentivou a fazer um hambúrguer delicioso para seu paladar.
Instruções de cozinha
- 1
No dia anterior, colocar numa tigela grande o grão-de-bico com água até cobrir, para ficar de molho.
Obs: os grãos vão duplicar de tamanho e vai ficar mais fácil de apertar eles. - 2
Escorrer toda a água do dia anterior.
Numa panela de pressão, colocar os grãos, 2 alhos inteiros e 1 cebola cortada ao meio e descascados.
Adicionar 1 colher de sal. Cobrir tudo com água limpa até a metade e fechar a tampa. - 3
Ligar o fogo no máximo e esperar levantar fervor.
Assim que ferver, contar 30 minutos de cozimento. - 4
Enquanto isso, corte todos os vegetais em cubinhos.
2 dentes de alho, 2 cebolas e 1/2 pimentão.
E separe a quantidade necessária de cada tempero:
Molho de soja, comino em pó, pimenta-do-reino, sal e farinha. - 5
Depois de ter cozido todo o grão-de-bico, tirar do fogo.
Dica: Para tirar a pressão deixe cair água corrente em cima da tampa da panela. Assim que não fizer mais barulho de ar saindo, pode abrir a tampa. - 6
Escorra os grãos numa peneira.
Depois num processador ou algum aparelho que consiga cortar o grão-de-bico até formar uma massa consistente.
Pode ser o liquidificador, mas tenha cuidado de colocar em pequenas quantidades para não estragar a máquina. - 7
Assim que a massa estiver pronta, coloque numa tigela grande e adicione os ingredientes separados anteriormente. Amasse bem para incorporar todos os ingredientes e ficar bem uniforme.
- 8
Verificar se a consistência está boa: não pode estar nem muito seco, nem muito úmido e deve ser fácil de moldar os hambúrgueres.
Obs: caso esteja seco, adicione um pouco de água.
Caso esteja úmido, adicione mais farinha. - 9
Moldar os hambúrgueres com ajuda de uma forma circular ou simplesmente fazer com a mão uma bola e depois amassar e, assim, ir formando o hambúguer.
- 10
Colocar os hambúrgueres com um plastico ou papel manteiga entre eles para não grudarem.
- 11
Levar ao congelador. Pode ser armazenado por até 3 meses.
- 12
Depois de uns 40 minutos no mínimo, tirar do congelador e fritar.
- 13
Para fritar, tem que untar a frigideira com um pouco de óleo, só para não grudar.
Deixar no fogo baixo e esperar esquentar.
Depois colocar o hambúrguer na frigideira e esperar dourar de um lado e depois do outro. - 14
Montar o hambúrguer de acordo com sua preferência.
Pode ser com tomate, queijo, alface, pão, etc.Dica: toste um pouco seu pão para ter uma textura crocante! Faça isso no fogo baixo-médio, para não queimar.
Cooksnaps
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