Risoto de Bacalhau
Gisely De Nigris Marcos Chef @giselymarcos
Instruções de cozinha
- 1
Adicione um fio de azeite e refogue o alho poro
- 2
Acrescente o bacalhau desfiado e tempere com sal e pimenta. Refoque e desligue
- 3
Em uma panela adicione uma colher de manteiga, cebola, espinafre e refogue
- 4
Tempere com sal, pimenta e noz moscada
- 5
Acrescentar uma concha de caldo de legumes e cozinhar por 2 minutos
- 6
Retirar do fogo. Aguarde um pouco esfriar e bata num liquidificador
- 7
Em uma panela adicione manteiga. E azeite. Refogue cebola. Acrescente arroz, sal e refogue o arroz. Adicione vinho branco e deixe reduzir.
- 8
Acrescentar caldo de legumes até o arroz ficar ao dente.
- 9
Juntar o bacalhau refogado e o creme de espinafre. Desligue. Adicione queijo parmesão, queijo brie e passas ao gosto. Decore com salsinha.
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