Risoto de Funghi

Instruções de cozinha
- 1
Ferva um pouco de água e coloque sobre o funghi, e deixe por pelo menos 20 minutos para eles hidratarem.
- 2
Corte o funghi em pequenos pedaços e reserve.
- 3
Em uma panela alta, refogue a cebola em um pouco de manteiga. Antes de ficar transparente, acrescente o arroz arbóreo e mexa bem até ficar transparente.
- 4
Adicione o vinho e não pare de mexer, até evaporar.
- 5
Com uma concha, vá colocando caldo de galinha os poucos e mexendo sem parar. O seguedo do risoto é não para de mexer. Vá colocando caldo até que o arroz esteja cozido mas al dente e cremoso (com um pequeno pontinho branco).
- 6
Adicione o funghi, e um pouco da água do funghi e mexa bem.
- 7
Desligue o fogo e acrescente a manteiga e o queijo parmesão.
- 8
Sirva em seguida. Se quiser, coloque um pouco de cebolinha em cima.
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