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Ingredientes

  1. 200 gramasarroz arbóreo
  2. 1 litrocaldo de frango ou legumes
  3. 20 gfunghi secchi
  4. 1cebola
  5. 60 mlvinho branco
  6. 30 gramasmanteiga
  7. 70 gramasqueijo parmesão ralado

Instruções de cozinha

  1. 1

    Ferva um pouco de água e coloque sobre o funghi, e deixe por pelo menos 20 minutos para eles hidratarem.

  2. 2

    Corte o funghi em pequenos pedaços e reserve.

  3. 3

    Em uma panela alta, refogue a cebola em um pouco de manteiga. Antes de ficar transparente, acrescente o arroz arbóreo e mexa bem até ficar transparente.

  4. 4

    Adicione o vinho e não pare de mexer, até evaporar.

  5. 5

    Com uma concha, vá colocando caldo de galinha os poucos e mexendo sem parar. O seguedo do risoto é não para de mexer. Vá colocando caldo até que o arroz esteja cozido mas al dente e cremoso (com um pequeno pontinho branco).

  6. 6

    Adicione o funghi, e um pouco da água do funghi e mexa bem.

  7. 7

    Desligue o fogo e acrescente a manteiga e o queijo parmesão.

  8. 8

    Sirva em seguida. Se quiser, coloque um pouco de cebolinha em cima.

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Desenho cinza desenhado a mão de uma câmera e uma frigideira com estrelas subindo da frigideira
Cozinhar Hoje
Cecilia Pavan
Cecilia Pavan @ceciliapavan
em
Curitiba/PR
Eu adoro cozinhar... principalmente as receitas que aprendi com a minha vó! Além disso, eu acredito que uma alimentação saudável pode ser prática e prazerosa, e por isso eu criei um canal no YouTube aonde falo disso e dou dicas práticas para você passar menos tempo na cozinha, comendo bem!Vem me seguir?! https://youtube.com/@ceciliapavan
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