Risoto funghi
Julia Nunes @cook_5304456
Instruções de cozinha
- 1
Comece fazendo o caldo de legumes. 1 litro de água com uma cebola cortada em 4, uma cenoura descascada cortada grosseiramente, um tomate cortado em 4 e temperos (salsinha, cebolinha, pimentas, sal). Deixa o caldo ficar amarelinho pra começar o preparo do risoto.
- 2
Lave o funghi e deixe ele descansando em água morna pra quente, para hidratar.
- 3
Frita a cebola em uma colher de sopa de manteiga. Põe o arroz e refoga até ficar transparente ao redor e branquinho no centro. Coloca uma taça de vinho branco, espera secar o vinho e aí vai adicionando o caldo de legumes aos poucos, e mexendo sem parar.
- 4
Quando o arroz ainda tiver durinho mas já inchado, corta o funghi em pedacinhos e coloca no risoto, e umas 3 colheres de sopa do caldinho do funghi hidratado.
- 5
Deixa cozinhar mais e aí no final (quando estiver no ponto que quiser) acerta o sal.
- 6
Coloque o parmesão, desligue e coloque o resto da manteiga para dar brilho.
Cooksnaps
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