Preparar as Endívias:

Corte a extremidade das endívias e descarte-a.
Corte as endívias ao meio no sentido do comprimento e, em seguida, cada metade em quartos. Coloque os pedaços numa tigela grande.
Adicionar a Pera:

Corte a pera em fatias finas ou cubos pequenos e adicione à tigela com as endívias.

Adicione um punhado de nozes pecã caramelizadas e pedaços de queijo Stilton de manga à tigela. Ajuste a quantidade conforme o teu gosto.

Misture azeite e vinagre de champanhe na proporção de 2 para 1. Comece com uma quantidade pequena e vá ajustando conforme necessário.
Tempere com sal e pimenta a gosto.

Regue o molho sobre a salada e mexa delicadamente para envolver todos os ingredientes.

Prove e ajuste os temperos, se necessário. Transfira a salada para um prato de servir e, se desejar, finalize com uma pitada extra de sal e pimenta.