Instruções de cozinha
- 1
Tritura todos os ingredientes do pesto num processador ou com varinha mágica até obter uma pasta cremosa. Reserva.
- 2
Fatia os tomates grandes em rodelas finas e dispõe num prato alternando com pedaços da burrata. Adiciona também os tomates-cereja.
- 3
Polvilha com orégãos, flor de sal e pimenta. Rega com um fio de azeite.
- 4
No prato, coloca uma pequena colher de pesto, decora com brotos verdes ou manjericão e adiciona a “flor” crocante para textura (pode ser feita com massa folhada assada em formato de flor ou um elemento crocante como crouton moldado).
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