All i pebre
Delicioso guiso valenciano de anguilas y patatas, con un imprescindible toque picante.
Lo ideal, a la vez que típico, es utilizar una olla de hierro colado pero, en su defecto, cocinar en cualquier olla.
#mirecetario
All i pebre
Delicioso guiso valenciano de anguilas y patatas, con un imprescindible toque picante.
Lo ideal, a la vez que típico, es utilizar una olla de hierro colado pero, en su defecto, cocinar en cualquier olla.
#mirecetario
Paso a paso
- 1
Poner el aceite en la olla y freír los ajos machacados (con su piel) y un par de guindillas. Cuando estén dorados añadir el pimentón dulce, y de inmediato poner dos vasos de agua.
- 2
Llevar a ebullición y echar una capa de patatas, otra de anguilas, de nuevo patatas... hasta acabar.
- 3
Cubrir todo con agua (casi del todo) y llevar a ebullición. Rectificar de sal y de picante (por si queréis añadir más) y dejar cocer 20 minutos.
- 4
Dejar reposar 5 minutos, y comprobar que tanto la patata como la anguila están en su punto. Buen provecho!!
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