Vinagreta de Pistachos y miel: en el vaso de la batidora moler los pistachos y unos granitos de cominos. Añadir el aceite, un chorrito de vinagre, sal, un poquito de pimienta negra molida y 3 cucharadas pequeñas de miel. Batirlo todo hasta conseguir una salsa ligera. Dejarlo reposar mientras preparas la ensalada.

Para emplatar: colocar el fondo de lechugas y encima distribuir los ahumados, la mozzarella, tomates cherry en mitades, los boquerones y los langostinos previamente pelados. Por último preparar, con la ayuda de un par de cucharas, unas bolas con la ensaladilla y ponerlas también encima. Servir junto con la vinagreta. ¡ Buen provecho!