Coca con pisto
Las cocas son muy tipicas de territorio del levante, esta concretamente es de pisto.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un bol grande deshacemos la levadura en la leche tibia, añadimos un poco de sal, y con las manos vamos echando la harina, removiendo y amasando hasta que ya no se pegue la masa en los dedos; tapamos con un paño y dejamos reposar 1 hora.
- 2
En una sarten echamos un chorrito de aceite de oliva, y ponemos a sofreir la cebolla, la berenjena, el calabacin, los pimientos, todo cortados a trocitos pequeños.
- 3
Cuando este todo bien sofrito vertemos el tomate, y ponemos un poquito de sal y otro poco de azúcar para matar la acidez, echamos el perejil, y dejamos pochar todo hasta que no haya caldo del tomate.
- 4
Precalentamos el horno a 180ºC, arriba y abajo.
- 5
Vamos a hacer la masa a 4 trozos, haremos bolas de la masa y las aplanaremos con las manos dandoles forma redonda, en la fuente de horno previamente engrasada o con papel vegetal.
- 6
Encima de cada una ponemos el pisto, escampandolo bien con un tenedor. Horneamos hasta que dore.
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