Pisto con quinoa
Una receta súper saludable, y deliciosa.
El pisto de toda la vida acompañado con quinoa, que nos aporta proteínas.
Es mi combinación favorita para el pisto.
Pisto con quinoa
Una receta súper saludable, y deliciosa.
El pisto de toda la vida acompañado con quinoa, que nos aporta proteínas.
Es mi combinación favorita para el pisto.
Paso a paso
- 1
Primero vamos a preparar la quinoa. Ponemos una sartén un buen chorro de aceite de oliva. Agregamos un diente de ajo picadito y a fuego medio alto lo sofreímos. Enjuagamos la quinoa con abundante agua (Esto es necesario para eliminar el amargor) y la agregamos a la sartén.
- 2
Lo sofreímos todo junto y ahora vamos a agregar el doble de agua que de quinoa, en este caso hemos agregado medio vaso de quinoa, así que vamos a agregar un vaso de agua.
- 3
Dejamos cocer 15 min y pasado este tiempo vamos a retirarlo del fuego y dejamos reposar un ratito tapado. Luego con un tenedor vamos a removerlo para que no se nos apelmace.
- 4
Para el pisto vamos a poner un chorro de aceite de oliva en una sartén grande y vamos a ir agregando la cebolla, el ajo y los pimientos, todo cortado en trozos grandes.
- 5
Una vez sofrito un poco agregamos la berenjena y el calabacín también en trozos grandes y dejamos sofreír un ratito más.
- 6
A continuación añadimos el tomate triturado y dejamos cocinar unos 20 minutos a fuego medio. y listo.
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