Bacalao en salsa verde con almejas y calamar
#nuestramesanavideña #principales #mirecetario #1receta1arbol
Recetita de mi padre para nuestra mesa navideña !!! 😋😋😋😋
Bacalao en salsa verde con almejas y calamar
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Recetita de mi padre para nuestra mesa navideña !!! 😋😋😋😋
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Secamos bien nuestro bacalao y lo reservamos
- 2
En una sartén picamos bien la cebolla y los ajos, para sofreírlos durante unos 6-7 minutos con una cda de aove, hasta que la cebolla quede dorada
- 3
Añadimos los calamares y sofreímos todo junto durante 3-4 minutos.
- 4
Añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol durante unos 8 minutos.
- 5
Añadir una cda sopera de harina y vamos mezclando bien todo junto para que la harina no sepa a crudo. Veréis que se forma una especia de pasta
- 6
Añadiremos el fumet o caldo poco a poco sin parar de remover y evitando que salgan grumos y añadimos las almejas
- 7
Nosotros hicimos el fumet con las cabezas y cáscaras de gambones que habíamos usado antes para otra receta
- 8
Añadir el perejil fresco picado y dejamos hervir unos 2-3 minutos. Probar de sal y añadir un toque de pimienta
- 9
Por último, añadimos el bacalao y dejamos 3 minutos. Retiramos del fuego y dejamos reposar.
- 10
Si hemos usado una olla en vez de una sartén y vemos que no cabe bien el bacalao... podemos ponerlo en una sartén aparte... ponerlo al fuego y añadirle la salsa, dejándolo 3 minutos tal y como hemos indicado antes
- 11
Y listo este plato tan sencillo y rico para nuestra mesa navideña !!
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