Risotto de algas
#delantaldorado Un Risotto vegano con sabor a mar....
Paso a paso
- 1
Poner a hidratar los spaghetti de mar y el alga wakame según indicaciones del fabricante
- 2
Poner en una cazuela 2 litros de agua y cuando empieza a hervir añadir el alga Kombu, dejar cocer según indicaciones del fabricante.
- 3
Colar, retirar el Kombu y reservar el caldo caliente
- 4
Ponemos a escurrir los spaghetti de mar y el alga wakame
- 5
Picar muy fina la cebolla y poner en una cazuela con un poquito de aceite a fuego bajo, dejamos pochar y cuando esté blanda añadimos el arroz
- 6
Subimos un poco el fuego y rehogamos todo junto unos minutos
- 7
Vamos añadiendo el caldo poco a poco. Añadimos 1 cazo, dejamos que reduzca, añadimos otro cazo...hasta que el arroz esté un poco blando
- 8
Entonces añadimos los spaghetti de mar y el alga wakame
- 9
Seguimos añadiendo caldo hasta que el arroz esté hecho. Rectificamos de sal con un poco de sal marina en escamas
- 10
Cuando el arroz esté hecho y se haya absorbido el caldo le añadimos la margarina y mezclamos bien
- 11
Cuando ya está deshecha la margarina, emplatamos y servimos caliente recién hecho
- 12
Buen provecho!!!!!
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