Fideos gordos con pulpo y langostinos

Name: Fideos gordos con pulpo y langostinos
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 g. tomate triturado; 2 ajos; aceite de oliva virgen; 1 cebolla pequeña; 1/2 pimiento picado verde; pimiento picado amarillo; pimiento picado rojo; 250 g. pulpo; 10 langostinos; 1 vasito vino blanco; 2 pastillas caldo de pescado; sal; pimienta molida; pimentón de la vera; Un poco azafrán

rhasty @rhasty

#delantaldorado

Fideos gordos con pulpo y langostinos

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Ingredientes

4 raciones

400 g.tomate triturado
2ajos
aceite de oliva virgen
1cebolla pequeña
1/2pimiento picado verde
pimiento picado amarillo
pimiento picado rojo
250 g.pulpo
10langostinos
1 vasitovino blanco
2 pastillascaldo de pescado
sal
pimienta molida
pimentón de la vera
Un pocoazafrán

Paso a paso

1

Echanos un chorreón de aceite a la olla. Calentamos y echamos el tomate triturado. Añadimos el ajo picadito y dejamos sofreír un poco a fuego medio. Añadir el pimiento picadito y la cebolla. Dejar que se sofría todo muy bien.
2

Mientras se sofríe añadir la sal y un chorreón de vino blanco, un poquito de pimienta y pimentón. Dejar al fuego hasta que veas que evapora casi toda el agua que suelta el tomate y la cebolla y a su vez se mezclan bien los sabores del sofrito. Se le puede echar una cucharadita de azúcar para quitar un poco la acidez del tomate durante el sofrito.
3

Una vez bien echo el sofrito, echar el pulpo y los langostinos. Remover y dejar que se descongelen si son congelados. Una vez los langostinos empiecen a coger color, echar las pastillas de caldo diluidas en agua caliente.
4

Añadir un total de litro y medio y dejar 10 min. con la olla tapada con el fuego bajo cuando empiece a hervir. Echar el resto del vino. Pasado el tiempo rectificar de sal.
5

Terminado el tiempo echamos 50 gramos de fideos gordos por persona. Unas dos tazas de café llenas y unas hebras de azafrán. Contar 9 minutos desde que empiecen a hervir.
6

Buen provecho!! Se le puede echar una cucharada de alioli al plato y remover.