Carnes variadas a la piedra
Estando en Francia hicimos unas carnes a la piedra, plato que casi todos vosotros conoceréis. Para ellos compramos una bandeja preparada con diferentes tipos de carne, que incluso incluye unos trozos de grasa de pato para untar la piedra.
Carnes variadas a la piedra
Estando en Francia hicimos unas carnes a la piedra, plato que casi todos vosotros conoceréis. Para ellos compramos una bandeja preparada con diferentes tipos de carne, que incluso incluye unos trozos de grasa de pato para untar la piedra.
Paso a paso
- 1
Sacar las carnes de la nevera una hora antes de cocinar, sin condimentar. Cuando la piedra esté caliente colocar los rollos de grasa de pato para que se derrita.
- 2
Para preparar las patatas perlar y cocer durante 17´ en agua con sal.
- 3
Pasado ese tiempo raspar con un tenedor. Esta operación se debe hacer con guantes para evitar quemaduras.
- 4
Derretir las dos cucharadas de grasa de pato y mezclar con el aceite, las hierbas, la pimienta y la sal.
- 5
Asar en el horno precalentado a 200ºC hasta que estén crujientes por fuera y cocidas por dentro.
- 6
Cuando la piedra esté caliente, cada comensal irá asando los trozos de carne a su gusto.
- 7
Salpimentar la carne una vez hecha.
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