Lo primero que vamos hacer es lavar todas las verduras.

Pelamos la calabaza y la cortamos en trozos y agregamos a la olla, también los dos ajos pelados, la media cebolla, las dos zanahorias peladas y en trozos, los dos tomates pelados, la berenjena pelada y en trozos y una cuarto de aguacate, sí, aguacate que le da un toque muy bueno.

Luego cubrimos todas las verduras con agua y ponemos la pizca de sal y las especias que hemos elegido.

Cuando comience a hervir si tenemos vitro dejamos 15 minutos a máxima potencia.

A los 15 minutos apagamos la vitro y dejamos con la tapa puesta hasta que el calor desaparezca (hay que aprovechar toda la energía). Si tienes inducción o fuego déjalos 25 minutos y luego apagas y pones la tapa y dejas que repose.

Servimos acompañada de unas semillas de calabaza, le va a dar un toque crujiente genial.