Timbal de berenjena con quinoa y ajvar
#recetasfit #delantaldorado Una receta con mucho sabor
Paso a paso
- 1
Cortar la berenjena, salar y dejar 30 minutos para que suelten el líquido amargo
- 2
Cocer la quinoa en el caldo de verduras con el laurel y la albahaca. Escurrir, retirar las hojas y reservar
- 3
Lavar la berenjena, escurrir bien y salpimentar
- 4
Poner un poquito de aceite a fuego suave en una sartén y hacer la berenjena hasta que esté blanda y dorada. Reservar
- 5
Con la ayuda de un aro de emplatar ponemos una capa de berenjena en un plato de servir. Encima una capa de ajvar. Encima una capa de quinoa
- 6
Encima una capa de berenjena y terminamos con una capa de ajvar. Quitamos el aro con cuidado
- 7
Espolvoreamos con cilantro fresco muy picado y añadimos unas bolitas de ajvar. Servimos templado. Buen provecho!!!
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