Mezcla la sal, el azúcar y la harina. Tamiza en un cuenco. Añade la mantequilla cortada a cubitos y trabaja con las yemas de los dedos.

Cuando adquiera consistencia de arena, agrega el huevo y el agua. Trabaja la masa lo mínimo posible hasta que quede apta para estirar.

Estírala con el rodillo y coloca sobre el molde. Cubre con papel de hornear y añade garbanzos crudos para evitar que suba al hornear.

Hornea la masa sola unos 10 minutos a 180C con el horno precalentado.

Mientras, corta el puerro y los champiñones pequeñitos y sazona con sal y pimienta.

Haz un sofrito y cuando empiece a dorarse el Puerto, añade el bacon.

En un cuenco, bate los 3 huevos con la nata líquida, el queso, sal, pimienta y nuez moscada. Mezcla bien

Añade el sofrito de puerro, bacon y champiñones. Mezcla todo y vierte sobre la masa que habrás sacado del horno pasados los 10 minutos.

Vuelve a meter todo en el horno y deja a 180C durante unos 30 minutos. Hasta que cuaje.

Sirve y disfruta.