Croquetas de cecina y queso de cabra
Paso a paso
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Por un lado calentamos la leche y le añadimos el queso de cabra que se deshaga en ella. Mientras calentamos la mantequilla en la sartén y una vez fundida la añadimos la harina y la freímos durante 3 minutos.
- 2
Una vez esté tostada la harina le añadimos la cecina previamente cortada en trocitos pequeñitos, al gusto, removemos un poquito y añadimos la leche sin dejar de remover.
- 3
Removemos durante 10 minutos aproximadamente hasta que hayas querido la consistencia que queremos despegandose de las paredes del cazo. Volteamos sobre una bandeja más bien plana y lo dejamos enfriar con un film transparente encima para que no cree costra.
- 4
Una vez fría la masa la cortamos del tamaño que queramos las croquetas, las pasamos por huevo y luego pan rallado y las freímos, las ponemos sobre papel absorbente para que recojan el exceso de grasa y listo.
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#lacroquetamascoqueta
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