Chorizo vegano
Paso a paso
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Primer intento de chorizo vegano, quiero seguir haciendo versiones hasta que me convenza del todo, de sabor está muy bueno pero mi perfeccionismo quiere mejorar la textura que tiene. 😜 Aún así espero que os guste. 💚
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En un bol metemos los dientes de ajo y cocinamos 5 minutos en el microondas en la función descongelar.
En un recipiente añadimos la soja texturizada, el pimentón de La Vera, el orégano, la cebolla en polvo, la sal y el ajo cocinado. Mezclamos y cubrimos con el doble de agua caliente para hidratar la soja. Dejamos reposar 30 minutos.
Pasado el tiempo escurrimos el agua pero no la tiramos, reservamos para ir añadiendola luego. Reservamos también los dientes de ajo. - 3
Trituramos la soja texturizada, añadimos en un recipiente junto con la harina de almendras, la harina de garbanzo y los dientes de ajo. Rectificamos de especias, mezclamos todo bien y añadimos un poco de agua de haber hidratado la soja, seguimos mezclando hasta obtener la textura deseada. Ahora cogemos papel film y lo estiramos sobre la encimera, echamos encima la mezcla y hacemos un rulo, apretamos bien y cocinamos 30 minutos al vapor.
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Cuando lo saquemos lo dejamos enfriar 1 hora antes de quitar el papel film. Pasado el tiempo quitamos el papel film y ya tenemos nuestro chorizo vegano.
¿Qué os parece? 💚
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