Paella valenciana (En leña)
#yococinoencasa #losmonfort #lasrecetasdemama Esta paellita la soliamos hacer en casa cuando estaban mis padres y la solia hacer mi madre todos los Domingos con paciencia y mimo, le salia deliciosa.
Paella valenciana (En leña)
#yococinoencasa #losmonfort #lasrecetasdemama Esta paellita la soliamos hacer en casa cuando estaban mis padres y la solia hacer mi madre todos los Domingos con paciencia y mimo, le salia deliciosa.
Paso a paso
- 1
Preparamos en un bol toda la verdura limpia y troceada, en otro toda la carne, limpiamos los caracoles y dejamos todo preparado.
- 2
Encendemos el fuego con la leña y ponemos encima un triángulo de hierro, ponemos la paella y añadimos el aceite y una pizca de sal y doramos la carne salpimentada.
- 3
Cuándo veamos que esté dorada, (sacamos el higadito de conejo para aperitivo) introducir la verdura y dorar un poco, añadir el tomate y los ajos laminados, sofreír bien.
- 4
Añadir el arroz y sofreír un poco, añadir el agua (el doble y un poco más que la cantidad de arroz), añadir las albóndigas, los caracoles, la pastilla de caldo y el colorante y cocer unos 18 minutos. Retificar de sal.
- 5
Retirar del fuego y dejar reposar tapando con un paño limpio. Hay que ir observando el fuego que ni haya mucho ni poco.
- 6
Presentar en el centro de la mesa y comer. Buen provecho!!! Tertulia de Domingo!!!
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