Guacamole con nachos de harina de garbanzos
En el guacamole también podemos poner tomate y pimiento rojo a dados.
Guacamole con nachos de harina de garbanzos
En el guacamole también podemos poner tomate y pimiento rojo a dados.
Paso a paso
- 1
En la thermomix o Monsieur cuisine trituramos los garbanzos hasta obtener una harina muy fina. Para ello empezamos con una potencia de 3 y vamos aumentando hasta 10 progresivamente.
- 2
Añadimos el agua, las especias (yo he usado tomillo) y sal al gusto. Mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea.
- 3
En un bandeja ponemos el aove y lo expandimos con un pincel. Vertemos la mezcla de manera que quede una capa fina y sin huecos.
- 4
Horneamos arriba y abajo con aire durante 6 minutos a 200°.
- 5
Sacamos del horno y con un molde cortamos la masa. Yo he utilizado uno redondo, pero puede ser uno triángulo, cuadrado...
- 6
Horneamos, pero esta vez en una rejilla y durante unos 10-20 minutos a 200°, dándoles la vuelta.
- 7
Para preparar el guacamole, ponemos el aguacate en la picadora y añadimos sal, aceite y vinagre al gusto. Trituramos hasta obtener la textura que deseemos.
- 8
Vertemos en un bol y añadimos la mitad de los dados de pimiento y cebolla. Mezclamos.
- 9
Finalmente tiramos los dados de pimiento y cebolla sobrantes por encima y un poco de aove. ¡Ya está listo para comer con los nachos!
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