Pasta Rellena Express
Leyendo sus recetas descubrí una muy buena de María Florencia Fonseca "Agnolotis con tapas de empanadas "y comencé a probar distintas opciones y salió esta Maravilla. Los invito a probarla porque es súper genial , pueden ver el vivo en Facebook DE COOKPAD ARGENTINA contando el paso a paso. Como no conseguí tapa de copetín para hacer empanadas y sólo conseguí tapas para hacer pastelitos con los recortes hice unos snack saborizados salados y unos crocantes dulces que son una delicia! En casa nada se tira todo se transforma.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero que hice fue el relleno, en este caso hice uno de carne pero puede ser de ricota jamón y queso o de verdura el relleno que tengan en casa o más les guste. Para este relleno sofreír cebolla pimiento y luego le agregué 1/4 de carne molida y condimenté a gusto, una vez que estaba bien cocida la preparación la incorporé media taza de leche y una cucharadita de Maizena para que quede una crema homogénea.
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Como les comentaba esta receta se puede hacer con tapitas de copetín o también con una tapa de tarta y marcando las mini tapas con un vaso o cortante como yo no conseguí compré de pastelitos y utilice un vaso para cortar cada una de mis tapas.
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Para los sorrentinos de carne coloque una tapa le coloque una cucharadita de relleno en el centro y humedecí muy bien la masa para luego agregarle otra tapa encima es muy importante que esté bien pegadito para que no se abra en el momento de hervirlos si quieren más prolijidad pueden volver a colocar el vaso una vez que está armado el sorrentino para que quede los bordes bien prolijos.
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Otra opción súper simple es cortar unos cubitos de mozzarella y doblar una tapita como si fuera una empanada luego unimos las puntas hacia adentro y le damos la forma de agnolotti de esta forma salen más cantidad porque sólo se usa una tapa
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Es muy importante el momento de la cocción siempre usamos una olla grande con abundante agua y un poco de sal en el caso de los agnolotis que tienen queso previamente los coloco en el freezer para que el queso tome firmeza y no escurra en el proceso de cocción y el agnolotti demora un poquito más en cocinarse porque tiene pliegue la masa en cambio el sorrentino una vez que sube a la superficie lo esperamos unos minutitos y ya está listo.
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En este caso acompañe con salsa bolognesa y otra opción es queso crema también hay otra variante que se pueden hacer los sorrentinos fritos o al horno y se transforman en mini empanaditas o tartitas quedan geniales para acompañar una buena picada
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Con el sobrante de masa hice dos opciones esta opción dulce en dónde freí las tiritas de masa con una cascarita de naranja para darle sabor y luego bañé estos crocantes con miel derretida canela y vainilla.
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Es una muy buena opción para aprovechar todos los ingredientes y no desperdiciar nada.
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Esta otra opción es más saludable ya que es al horno y son snack salados con semillas, orégano o el condimento que más te guste. Lo hacemos de la siguiente manera, tomamos los recorte y hacemos unas torzaditas aceitamos una placa pincelamos por encima con aceite de oliva y espolvoreamos con el condimento que queramos, cocinamos a horno medio hasta dorar. Quedan muy crocantes, ideales para acompañar con un una salsita
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Será un placer gigante ver la foto de tu plato terminado si haces esta receta !
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