Arroz al horno con marisco
Pablo Viñas @Pablo_1
Arroz al horno con marisco
Paso a paso
- 1
Hacer el fumet con las cáscaras de gambas en un cazo con bastante agua y un poco de sal y colorante. Cocer al menos 10 minutos o hacer en Thermomix durante 5 minutos a 100° a velocidad 4
- 2
Picar y pochar la cebolla, la zanahoria y el pimiento en una paellera con asas metálicas para horno.
- 3
Pelar y picar el tomate. Agregar a la verdura pochada y dar una vuelta. Podemos agregar una cucharada de tomate frito para darle algo más de color y sabor.
- 4
Agregar el arroz con el colorante, las gambas y dar una vuelta.
- 5
Agregar la fumet, aproximadamente 2 veces y media la cantidad de arroz y meter al horno 16 minutos a 200°C. Yo pongo a gratinar un par de minutos al final para que se tueste la parte de arriba
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Pablo Viñas le encantará ver cómo quedó.
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