Chupe de locos con crutones parmesanos
#Chile
Tengo la suerte que tengo un amigo que es buzo, así que consigo los locos fresquitos y estoy seguro de que me los da apaleados.
Usé los locos más pequeños para el chupe y los grandes para servirlos enteros.
La mayor parte de la gente usa pan con leche para hacer la salsa. A la final el pan es harina horneada. Yo prefiero usar harina cocinada con mantequilla, me gusta más.
Los crutones, le recomiendo preparar bastante porque querrá untarlos
en la salsita. #Mamá
https://youtu.be/sD8pXzOlW14
Chupe de locos con crutones parmesanos
#Chile
Tengo la suerte que tengo un amigo que es buzo, así que consigo los locos fresquitos y estoy seguro de que me los da apaleados.
Usé los locos más pequeños para el chupe y los grandes para servirlos enteros.
La mayor parte de la gente usa pan con leche para hacer la salsa. A la final el pan es harina horneada. Yo prefiero usar harina cocinada con mantequilla, me gusta más.
Los crutones, le recomiendo preparar bastante porque querrá untarlos
en la salsita. #Mamá
https://youtu.be/sD8pXzOlW14
Paso a paso
- 1
Asegúrese de comprar los locos apaleados o los tiene que apalear usted.
Con un cepillo limpiar bien los locos con agua fría.
Quitar la uña a los locos.
Ponerlos en una olla con agua fría, hacer que hierba el agua y cocinar lentamente hasta que queden blandos, aproximadamente 1 hora.
Dejar los locos a enfriar y cortarlos en rodajitas delgadas, reservar el líquido.
A fuego lento derretir la mantequilla en una sartén y sofreír la cebolla con el ajo.
Añadir y sofreír el pimiento rojo.
- 2
Agregar la harina, merquén, tomillo y revolver bien. Cocinar y dorar a fuego moderado.
Verter el caldo de locos y disolver la harina. Dejar espesar revolviendo constantemente para que no se pegue la harina. Cocinar lentamente por unos 7 minutos.
Incorporar la crema, queso y revolver bien hasta que el queso se derrita.
- 3
Agregar los locos, revolver bien y dividir en librillos o pocillos de hornear individuales.
Mezclar el queso parmesano con paprika o ají de color.
Espolvorear con la mitad del queso parmesano por encima de los pocillos y ponerlos a hornear 176˚C / 350˚C. Untar las rodajas de pan con mantequilla, rociar con el queso parmesano y dorar en un hornillo.
- 4
Servir el chupe de locos con los crutones de queso parmesano.
- 5
Youtube.com/@JonMichelena1
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
CHUPE DE POLLO. JON STYLE CHUPE DE POLLO. JON STYLE
#teamcarne #pollo #ChileMe encanta usar los pocillos de greda cuando tengo la oportunidad. Se conserva muy bien el calor de la comida, Son buenos especialmente en el invierno, para que no se enfríe la comida tan rápido.
-
CHUPE DE ALMEJAS EN SU CONCHA. JON STYLE CHUPE DE ALMEJAS EN SU CONCHA. JON STYLE
#chupe #marisco #Chilehttps://youtu.be/P8XqZVbpwu8La primera receta original la publiqué el 25 de Noviembre del 2008 en mi blogger, sección mariscos.www.lacocinadelpollo.blogspot.comLa receta consiste en una pasta de almejas con crema y queso, con la cual se rellenan las cochas y se gratinan y doran en el horno. -
Chupe de jurel 🐟 Chupe de jurel 🐟
Bueno esta receta la inventé me gusta mucho el pescado y la quise hacer de una manera diferente
-
Chupe de Jaibas Jon Chupe de Jaibas Jon
#minombre La carne de jaibas la encuentro que es tan exquisita y me gusta preparada de cualquier manera. -
-
-
LANGOSTA RELLENA CON CHUPE DE JAIBAS. JON STYLE LANGOSTA RELLENA CON CHUPE DE JAIBAS. JON STYLE
#Chilelindo #domingoNos encanta las jaibas y la langosta. De vez en cuando si uno puede darse el gusto hay que hacerlo, especialmente ahora cuando está retirado. -
Pizza de chupe de locos Pizza de chupe de locos
En mis recetas, cuando hablo de tazas, cucharadas o cucharaditas son todas al ras.Las tazas y cucharas que uso son de medidas standard que son utilizadas para cocinar. -
Empanadas de chupe de centolla con camarones Empanadas de chupe de centolla con camarones
#delantalcookpad2025Haciendo estas empanadas me hizo recordar un par de viajes que hicimos a Punta Arenas y pudimos disfrutar de unas ricas empanadas de centolla. -
Chupe de jurel Chupe de jurel
Hace rato que estoy antojada de un chupe de jaiba. El domingo pasado,entre mi gordura y pereza de no salir a comprar, preparé mi propio #chupe, versión #económica 🙄 porque usé lo que tenía en casa (obvio no tenía jaiba en el refri) así que, la reemplacé por #jurel 🐟 (no le tengan miedo a este humilde ingrediente) Se mueren lo rico!Quedó cómo se ve... #wenoweno ❤️🤗
Angélica -
Chupe de mariscos surtidos Chupe de mariscos surtidos
Como buena porteña no puedo dejar de realizar preparaciones con ingredientes de nuestro mar para el deleite de mi familia.
-
Chupe de mariscos gratinado a mi estilo Chupe de mariscos gratinado a mi estilo
Inserto en nuestra cocina tradicional chilena, según historiadores es originario de Perú y con el tiempo se ha ido extendiendo por casi toda América del Sur. En Chile, como en otros países, su preparación difiere en algunos sentidos, en nuestro recetario tradicional, encontramos chupes compuestos por diferentes proteínas, pudiendo ser estas de tierra y/o mar, así encontramos el conocido chupe de guatitas, de locos, de machas, de mariscos surtidos, mixtos, etc. Con una base de pan remojado en leche, se prepara como una especie de sopa cremosa y espesa que toma el nombre de la proteína que contiene, no obstante, también lo podemos preparar gratinado al horno, de esta forma.... según mi gusto personal... los sabores se realzan sin variar su consistencia y la cremosidad característica de este plato.La forma que presento, obedece a mi estilo personal de cocina, un estilo sencillo, con pocos elementos, tratando siempre de elaborar un plato sabroso, con bajo contenido en grasas, procurando en la medida de lo posible de rebajar calorìas. Los invito a probarlo... ¡bon apetit!
Más recetas
Comentarios