Chilaquiles verdes con crema y queso
Más de nuestra típica cocina mexicana.
Chilaquiles verdes con crema y queso
Más de nuestra típica cocina mexicana.
Paso a paso
- 1
En una olla pon a hervir los tomates, la cebolla, los chiles y los ajos.
- 2
Una vez que los ingredientes cambian su color y se aclaran, retirar con cuidado de la olla. Ponerlos (sin agua) en el extractor de alimentos o licuadora y licuar de preferencia con pulsos.
- 3
Con extremo cuidado, a la salsa que se hace, poco a poco agregar el agua que está hirviendo y seguir licuando.
- 4
En un wok grande vacía la salsa y continuar calentando, agregar los totopos y dejar que hiervan. Poco a poco irán humedeciéndose y disminuyendo el tamaño.
- 5
Servir en un plato chilaquiles, agregar crema y queso rallado al gusto. Puede acompañarse con cebolla picada y cilantro, también para el desayuno va bien con huevo o para la comida con carne asada o pollo deshebrado.
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