Pasar por una sartén antiadherente, sin aceite, las tortitas por una de las caras. Esa es la que he puesto en la parte de dentro. Para el relleno de jamón y queso Repartir sobre una tortilla dos cucharadas de tomate. Cubrir con la mezcla de quesos rallados. Repartir unas lonchas de jamón y aderezar con un poco de sal, orégano y aceite picante si se desea. Llevar a la sartén de nuevo para que se dore de las dos caras. Cortar a cuartos y servir.